Храна која раствара жучне каменце

Појава жучних каменаца у жучној кеси је чест проблем. И, иако исхрана не може да га реши, питање шта можете, а шта не можете јести код жучних каменаца, мучи многе људе - и не узалуд. Промена исхране, поштовање одређених препорука нутрициониста може успорити стварање камена, смањити учесталост рецидива.

Основни принципи дијететске исхране код холелитијазе

Шта можете јести, а шта не можете јести са холелитијазом, практично је описано у напомени уз дијететску табелу бр. 5. Управо ова дијета вам омогућава да стабилизујете састав жучи, смањите холестерол, нормализујете равнотежу воде и електролита у телу. Наравно, сама дијета није довољна: важно је поштовати све препоруке у вези са лечењем лековима, а ако је потребно - проћи курс терапије ударним таласима или операцију.

Дијета за пацијенте са жучним каменом болешћу подразумева нека ограничења, али генерално исхрана треба да остане уравнотежена. Потребно је контролисати да ли са производима тело добија довољну количину витамина, елемената у траговима, протеина, угљених хидрата, „исправних“ масти. Храну која садржи висок ниво холестерола треба искључити.

Исхрана особа са холелитијазом треба да садржи пектине, влакна. Количина масти је минимизирана, дајући предност висококвалитетним биљним уљима.

Дневна исхрана треба да се састоји од неколико малих оброка у приближно исто време (говоримо о такозваној фракционој исхрани). Важно је поштовати режим пијења: пити топлу чисту воду, чај од јагодичастог воћа, компоте и киселе напитке од бобичастог воћа, неконцентроване домаће свеже цеђене сокове од поврћа и воћа. Препоручена дневна запремина течности је од једног и по до два литра.

Храна се кува на пари, динста са мало течности, пече (без коре), кува. Не треба користити роштиљ за кување. Пацијентима који пате од холелитијазе пожељно је искључити из јеловника пржена, димљена, зачињена и превише слана јела. Под забраном су и алкохолна пића, слаткиши, брза храна и готова јела. Такође су ограничени производи од кобасица, месне чорбе, нуспроизводи.

Храна и исхрана могу утицати на састав жучи и могу помоћи у спречавању стварања жучних каменаца или чак растворити неке врсте жучних каменаца. Међутим, важно је напоменути да исхрана не може увек растворити постојеће камење. Уместо тога, може помоћи у спречавању стварања новог каменаца или смањити ризик од стварања каменаца. Ево неких намирница и компоненти хране које могу бити корисне:

Растварање каменаца холестерола

1. Незасићене масти: Храна богата незасићеним мастима као што су маслиново уље, авокадо и риба може помоћи у снижавању нивоа холестерола у жучи и помоћи у растварању каменаца холестерола.
2. Влакна: Дијететска влакна, посебно влакна растворљива у води, могу везати холестерол у жучи и помоћи у његовом уклањању из тела.

Ево како дијетална влакна могу утицати на растварање камена:

• Везивање холестерола: Растворљива влакна имају способност да везују холестерол и друге масти у жучи, формирајући комплексе који се лакше растварају у води. Ово може помоћи у смањењу концентрације холестерола у жучи и спречавању стварања нових каменаца.
• Повећајте метаболизам жучне киселине: Растворљива влакна могу помоћи у повећању метаболизма жучне киселине, што може смањити ниво холестерола у жучи и помоћи у растварању камена.
• Смањење апсорпције холестерола из хране: Дијететска влакна могу помоћи у смањењу апсорпције холестерола из хране у цревима, што такође може смањити ниво холестерола у жучи.

Намирнице богате растворљивим влакнима укључују овас, јечам, јабуке, крушке, агруме, пасуљ, грашак и ланено семе. Укључивање ових намирница у исхрану може бити корисно за особе са холестеролским каменцима или високим нивоом холестерола у жучи.

3. Цитрусно воће: Цитрусно воће попут лимуна и лимете садржи цитрат, који може помоћи у спречавању стварања камена, па чак и помоћи у растварању каменаца холестерола.

Цитрат је природна супстанца која може помоћи у процесу растварања холестеролских каменаца у жучној кеси. Ево како цитрат може утицати на растварање камена:

1. Смањење концентрације холестерола: Цитрат помаже у смањењу концентрације холестерола у жучи. Што је нижи ниво холестерола, мања је вероватноћа да ће се формирати и расти камен у холестеролу.
2. Спречавање кристализације холестерола: Цитрат може помоћи у спречавању кристализације холестерола у жучи, што је први корак у стварању камена.
3. Повећана растворљивост холестерола: Цитрат повећава растворљивост холестерола у жучи, што помаже у растварању камена.

Стога, укључивање цитрусног воћа попут лимуна и лимете у исхрану може бити корисно за оне који имају каменце у холестеролу или висок ниво холестерола у жучи.

Шта може и шта не може?

Шта могу да једем?

Код жучних каменаца, основу исхране треба да чине прилози, прва јела, поврће, јела од немасног меса и рибе, јаја. Воће, млечни производи, хлеб (не прве свежине, на пример, јуче), биљна уља нису забрањени.

За доручак је боље одабрати лагана јела - на пример, кувана јаја, омлет на пари или фритату, кашу од овса.

За ручак је оптимално припремити предјело. Идеална је супа од поврћа. Такође се препоручују јела од немасног меса или рибе, прилози (динстано или печено поврће, хељда, пиринач, перловка).

Боље је вечерати са поврћем, млечним јелима, салатама са биљним уљем. Као ужину је корисно користити јогурт, рјаженку, немасни свјежи сир, сир, јабуке, суфле и чорбе на бази бундеве, тиквица.

Шта не можеш јести?

Код жучних каменаца забрањена су зачињена јела са пуно масти, као и димљено месо, кисели краставчићи, засићена слана храна.

Мени треба да буде одсутан:

• Месне, печурке, рибље чорбе (уместо тога могу се користити повртне чорбе);
• Газирана пића, какао, чоколада;
• Алкохолна пића;
• Мафини, свеж хлеб;
• Готова храна, брза храна;
• Масно месо, масна риба, маст, кобасице (дозвољене су само дијеталне кобасице и виршле), изнутрице (џигерица, плућа итд.);
• Сосови (укључујући мајонез), кечап, аџика;
• Димљено месо;
• Конзервисана храна (и поврће, и месо или риба).

Не би требало да волите кафу, јак чај. Боље их је заменити чајем на бази камилице или менте, инфузијом шипка, соковима од поврћа, водом са додатком лимуновог сока.

Ако и даље постоје сумње о томе шта можете јести, а шта не можете јести са холелитијазом, требало би да се консултујете са својим лекаром, како не бисте погоршали ток болести и не бисте погоршали своје здравље.