Дијета после операције: основна правила исхране након операције

Која ће дијета након операције бити препоручена одређеном пацијенту зависи од тога због које болести је операција извршена и на ком органу. Сасвим је очигледно да дијета након операције кичме треба да се разликује од дијете након операције штитне жлезде.

И исхрана након операције кичме и исхрана након операције штитне жлезде састоје се искључиво од течне хране, која се узима у малим порцијама 5-6 пута дневно. Затим се може јести гушћа храна, али и пасирана. А већ за недељу или две након такве операције можете јести скоро све (осим ако, наравно, лекар не да посебна упутства).

Али у стварности, то је далеко од једноставног... Потреба за поштовањем посебне дијете за најпотпунији и најбржи опоравак након операције је медицинска аксиома. Стога је корисно упознати се са основним правилима исхране након операције како бисте имали представу о томе шта можете јести након операције, а шта не можете јести након операције на одређеним органима.

[ 1 ], [ 2 ]

Дијета након абдоминалне операције: општи принципи

На основу функционалних карактеристика различитих система и органа, и узимајући у обзир специфичне физиолошке последице њиховог хируршког лечења, развијена је одговарајућа хируршка дијета након абдоминалне операције. Њен циљ је смањење оптерећења на цело тело и на оперисани орган, али истовремено обезбеђивање енергије телу.

Која дијета након операције се прописује одмах након њене примене? Што се тиче дозвољеног скупа производа и метода њихове кулинарске обраде, најстрожа је нулта дијета након операције. У клиничкој пракси, ова дијета се придржава током прва три дана након операције. Ова дијета се састоји од заслађеног чаја (са или без лимуна), декокције шипка, разних киселих и разблажених свежих сокова, желеа од воћа и бобичастог воћа, месног бујона са ниским садржајем масти и слузавог пиринчаног бујона. Порције су мале, али се оброци узимају до седам пута дневно.

Таква исхрана помаже у избегавању нежељених оптерећења гастроинтестиналног тракта и целог дигестивног система оперисаног пацијента. Штавише, дијету након операције једњака, дијету након операције рака желуца, дијету након операције перитонитиса, као и дијету након операције срца лекари могу прописати тек након неколико дана, јер се у почетку таквим пацијентима на одељењу интензивне неге исхрана може давати путем сонде или парентералном применом посебних лекова.

Нулта дијета после операције има три опције - А, Б и Ц. Горе је описана нулта (хируршка) дијета 0А, њен дневни калоријски садржај је минималан - не више од 780 кцал. Разлика од дијете 0Б је у додавању каше од пиринча, хељде и овсене каше (течне и пасиране), слузавих житарских супа, повртног бујона зачињеног гризом или пилећег бујона са ниским садржајем масти. Поред тога, у зависности од стања пацијента, дозвољени су омлет на пари (само од беланаца) и суфле од меса на пари. Уз ову дијету дају се и павлака са ниским садржајем масти, мусови од бобичастог воћа и желе (не кисели). Појединачна запремина хране је ограничена на 360-380 г, број оброка је 6 пута дневно, а дневни калоријски садржај не би требало да прелази 1600 кцал.

Дијета након абдоминалне операције 0Б (2200 кцал), поред пасираних супа, укључује јела од пасираног куваног меса, пилетине и немасне рибе; пасирано поврће; течне млечне каше, пасирани свјежи сир са павлаком, кефир; печене јабуке и беле крекере (не више од 90-100 г дневно). Генерално, таква постоперативна дијета - како се стање пацијента побољшава - представља својеврсни прелаз на потпунију исхрану, која је у већини случајева такође ограничена на индикације различитих терапијских дијета.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Дијета 1 после операције

Потребно је имати на уму да дијета 1 после операције (хируршка бр. 1А и хируршка бр. 2) у великој мери понавља рецепте дијете 0Б, али са већим дневним калоријским садржајем (2800-3000 kcal). Дијета је 5-6 пута дневно. Овде постоје две опције - пасирана и непасирана.

Шта не треба јести после операције ако је прописана ова дијета? Не треба јести месне и рибље чорбе, масно месо, живину и рибу, чорбе од печурака и јаке поврћне чорбе, било који свеж хлеб и пецива и, наравно, све киселе краставце, димљено месо, конзервиране производе, љуте сосове и зачине. Такође треба искључити кашу од проса, јечма, јечма и кукуруза, јела од махунарки, киселе млечне производе, зачињени сир и јаја - пржена и тврдо кувана. Од поврћа се искључују бели купус, ротква и рен, краставци и црни лук, као и спанаћ и киселац. Дијета 1 после операције такође искључује воће богато влакнима, као и кисело воће. А такође - чоколаду, сладолед, црну кафу и газирана пића.

Шта можете јести након операције на овој дијети? Топла кувана (или на пари) храна - у јако исецканом облику. Можете правити супе од пасираног поврћа и куваних житарица и крем супе од претходно куваног меса.

Придржавање дијете 1 након операције дозвољава конзумирање слатког воћа и бобица у облику пиреа, муса и желеа, и пића - чаја, желеа и компота.

Ово је исхрана након операције плућа, исхрана након операције чира на желуцу и исхрана након операције рака желуца. У овом другом случају, три недеље након операције, лекари препоручују пацијентима да у исхрану укључе месну и рибљу чорбу - како би систем за варење почео активније да ради.

[ 6 ]

Исхрана након операције жучне кесе

Дијета након операције жучне кесе (делимична или потпуна ресекција) - након отказивања дијете 1 - намеће потпуну забрану масне и пржене хране; димљене хране, кисели краставчићи и маринаде; искључује употребу конзервиране хране, печурака, лука и белог лука, као и слаткиша са кремом, сладоледа и газираних пића. Слаткиши су строго ограничени, првенствено чоколада.

Шта можете јести након операције жучне кесе? Гастроентеролози препоручују јести само немасно месо и рибу, прва јела на бази слабих месних и поврћних чорби, сушени хлеб и разне млечне производе са ниским садржајем масти. Приликом избора између путера и биљног уља, требало би да изаберете ово друго.

Штетно је јести веома топлу или хладну храну: оптимална температура хране одговара нормалној телесној температури. Порције треба да буду мале, а дневно треба да буде најмање пет оброка.

Дијета 5 после операције

Дијета 5 након операције је главна терапијска дијета након операције јетре, након операције жучне кесе (укључујући и њено уклањање), а такође и најчешће прописана дијета након операције панкреаса.

Као што се и очекивало, оброци треба да буду фракциони, односно пет или шест пута дневно. Пацијенту је потребно око 80 г протеина и масти дневно, а угљени хидрати - унутар 350-400 г. Дневни калоријски садржај не прелази 2500 кцал. Током дана потребно је пити најмање 1,5 литара воде. Ова штедљива дијета након операције вам омогућава да конзумирате 45 г путера и 65 г биљног уља дневно, не више од 35 г шећера и до 180-200 г сушеног хлеба.

Дијета 5 након операције не дозвољава у исхрани производе као што су масно месо и риба, свињска маст, изнутрице; било какве чорбе; кобасице и конзервирана роба; масни млечни производи; пржена и тврдо кувана јаја. Такође је неприхватљива употреба белог лука, младог лука, ротквица, спанаћа и кисељака, печурака и махунарки, свежег хлеба и пецива, слаткиша, сладоледа, чоколаде, црне кафе и какаа. А од метода кулинарске обраде користе се кување и кување на пари, иако су дозвољени и печење и динстање.

Исхрана након операције црева

Узимајући у обзир локацију хируршке интервенције, исхрана након операције црева потпуно искључује конзумирање грубих биљних влакана, као и било којих прехрамбених производа који се тешко варе, изазивају повећане контракције зидова гастроинтестиналног тракта, односно перисталтику црева, а такође изазивају надимање.

Лако сварљива течна хомогенизована храна у малим количинама 5-6 пута дневно су главна правила на којима се заснива исхрана након операције цревних адхезија, исхрана након операције сигмоидног колона, као и исхрана након операције цревне опструкције и исхрана након операције ректума. Како се стање побољшава код ових патологија, лекар даје дозволу да се у мени укључе немасно месо, живина, морска риба, јаја и млечни производи са ниским садржајем масти.

Пошто је најприкладнија дијета за црева након операције штедљива дијета, храна мора бити темељно исецкана. Временом се прописује дијета 4, у којој мени потпуно искључује поврће и воће (у било ком облику); млечне супе и млечне производе (осим свјежег сира); хлеб и производе од брашна (осим двопека од пшеничног хлеба); месне супе (са било којим дресингом, осим ћуфти на пари или куваног сецканог меса); масно месо, кобасице и виршле; масну или слану рибу; масти (у готова јела можете ставити само мало путера).

Дијета након операције црева не дозвољава конзумирање махунарки и било каквих тестенина, свих слаткиша (укључујући мед), као и какаоа, кафе и газираних пића.

Шта можете јести после операције црева? Цеђене житарице (хељда, пиринач, овсена каша); повртне чорбе (без самог поврћа); меко кувана јаја и омлети на пари; кисели и желеи (јабуке, крушке, дуње); црни и зелени чај, какао, слаба црна кафа. Препоручује се пити разблажене сокове од свежег воћа и бобичастог воћа (осим грожђа, шљиве и кајсије).

[ 7 ], [ 8 ]

Исхрана након операције апендицитиса

Дијета након операције слепог црева има за циљ да обезбеди што бржу апсорпцију хране и састоји се од једења само течне хране у првим данима након операције. Шта не треба јести након операције уклањања упаљеног слепог црева? Строго је забрањено јести било какво сирово поврће и воће, махунарке, млеко, масну и пржену храну, зачињену и слану храну, као и јак чај и кафу. Делимични оброци такође доприносе брзој апсорпцији хране: 7-8 пута дневно у малим порцијама.

Током 8-10 дана, исхрана након операције слепог црева састоји се од: нискомасног бујона, поврћног и пиринчаног бујона, пасираних поврћних супа и течног пиреа (од тиквица, бундеве, некиселих јабука). Дијететски мени након операције слепог црева такође укључује кашу кувану на води (пиринач, хељда, овсена каша), кувану или на пари пилетину, телетину и нискомасну морску рибу, воћне и бобичасте киселке, компоте, бујон од шипка. Затим се у исхрану уводе кувано и динстано поврће, вермичели, јаја (омлет на пару са меким или протеинима), јучерашњи бели хлеб, свежи сир, ферментисани млечни напици.

Након уклањања шавова и отпуста пацијента из болнице, препоручује се блага дијета након операције - терапијска дијета 2, која из исхране искључује: масно месо, свињску маст, слану и димљену храну, конзервирану робу, свеж хлеб, пецива, махунарке и просо, печурке, тврдо кувана јаја. Контраиндиковано је јести црни и бели лук, ротквице и рена, слатке паприке и краставце, свеже воће и бобице са грубом кожом или житарицама. Потпуна забрана је наметнута за колаче, сладолед, какао, црну кафу и сок од грожђа.

[ 9 ], [ 10 ]

Дијета након операције желуца

У првој фази, дијета након операције желуца и дијета након операције чира на желуцу су дијете 0А, 0Б и 0Б (више о томе прочитајте горе). Посебност овог клиничког случаја је да се со може потпуно искључити из исхране, а број оброка повећати на 8-10 пута дневно - уз исте минималне појединачне количине. Али дневни унос течности треба да буде најмање два литра.

Дијета након операције чира на желуцу (у просеку, три дана након операције) је дијета 1А хируршка (пасирана). Листа дозвољених производа укључује исте као и током погоршања пептичког улкуса, односно нискокалорични пилећи бујон, млечни и воћни желе и желеи, нискокалорични крем, слузаве супе (са додатком путера), јаја (само меко кувана), заслађени декокт или инфузија од шипка, сок од шаргарепе и разблажени некисели воћни сокови. Пацијенти се придржавају ове дијете око пола месеца. Затим се асортиман производа и мени дијете након операције постепено шири, али се кључни принцип исхране чува како би се што дуже заштитила слузница желуца од било каквих иританса и тиме подстакао опоравак.

[ 11 ]

Исхрана након операције киле

Исхрана коју прописују лекари након операције киле - дијета након операције ингвиналне киле или дијета након операције пупчане киле - у првим данима је апсолутно слична исхрани коју пацијенти добијају након операција на цревима и желуцу.

Приближно петог или шестог дана након операције, исхрана се проширује разним првим јелима, пре свега вегетаријанским супама, као и другим јелима - житарицама и месом. Међутим, принципи благе исхране након операције се одржавају још неко време (одређује је само лекар који лечи).

Да би се спречила констипација, која доводи до преоптерећења глатких мишића перитонеума и карлице, лекари саветују пацијентима који су прошли кроз шивење киле да избегавају масну храну, једу више биљне хране, не преједају се и контролишу своју тежину.

[ 12 ]

Исхрана након операције хемороида

Дијета након операције хемороида и дијета након операције аналне фисуре, као и дијета након операције аденома простате заснивају се на истим принципима. А кључна тачка која обједињује терапијску исхрану у хируршком лечењу наведених патологија јесте спречавање затвора, спречавање надимања и олакшавање дефекације.

Стога се таквим пацијентима првог дана показује само пиће, а затим се прописује дијета која потпуно искључује: млеко, ражени хлеб, купус, ротквице и рен, лук и бели лук, зачињено зеленило, махунарке, сирово воће и бобице богате влакнима (јабуке, крушке, грожђе, огрозд итд.), као и све врсте орашастих плодова. Таква дијета се у неким изворима назива дијетом без шљаке након операције. Желели бисмо да напоменемо да таква терапијска исхрана није наведена у званичној дијететици...

Јасно је да је неприхватљиво јести посебно штетну храну (масну, зачињену, слану и слатку) и све што је конзервирано. А оно што се може јести након операције у овој области укључује мрвичасту кашу од хељде и проса, бели хлеб од пшенице (направљен од гриз брашна), све ферментисане млечне производе, немасно говеђе и пилеће месо. Пржена храна је табу: све мора бити кувано, динстано или кувано на пари. Пиће треба да буде обилно како би се избегли проблеми са бешиком.

[ 13 ]

Исхрана након хистеректомије

Исхрана која се препоручује женама након хистеректомије, као и исхрана након операције јајника, не разликује се много од већ горе наведених правила. Међутим, пар дана након ових операција, исхрана је потпуно другачија: без течних каша, слузавих супа или желеа.

Прво, количина течности која се пије током дана треба да буде најмање три литра. Друго, храна треба да допринесе опуштању црева. Да би то урадили, лекари уводе ферментисане млечне производе (посебно је користан кефир са ниским садржајем масти), разна јела од житарица (на пример, мрвичаста каша), слабе чорбе и кувано месо, лагане салате од поврћа (осим купуса) са сунцокретовим или маслиновим уљем, воће и бобичасто воће (осим грожђа, смокава и нара) у мени исхране након операције на материци и њеним додацима. Режим оброка је у малим порцијама, од пет до седам пута дневно.

Следеће остаје забрањено дуго времена: слана, зачињена и масна храна; готово све намирнице; све пржено; јела од махунарки; бели хлеб, пецива и слаткиши; јак чај, кафа, какао (и чоколада), као и алкохолна пића.

[ 14 ], [ 15 ]

Исхрана након операције срца

Дијета након операције срца подразумева нулту дијету (0А) прва три дана. Затим се оперисани пацијенти пребацују на дијету 1 после операције (1 хируршка), а отприлике 5.-6. дана (у зависности од стања) прописује се дијета 10 или 11. Слична правила важе када се дијета прописује након бајпас операције.

Сматрамо да је потребно укратко окарактерисати поменуте дијете. Дакле, терапијска дијета 10 се прописује за болести кардиоваскуларног система и усмерена је на нормализацију функција циркулације крви и општег метаболизма. Њене кључне карактеристике су значајно смањење уноса кухињске соли, течности (до 1200 мл дневно), масти (до 65-70 г) и угљених хидрата (до 350-370 г), као и обогаћивање исхране калијумом и магнезијумом. Дневни калоријски садржај је енергетска вредност од 2500 кцал.

Протеинска дијета после операције (дијета 11) користи се за повећање одбрамбених снага организма и враћање нормалног стања, посебно код анемије, опште исцрпљености и хроничних инфекција. У многим случајевима се прописује и за побољшање квалитета исхране пацијената са другим патологијама, будући да је реч о протеинској дијети после операције (до 140 г протеина дневно). Ова физиолошки потпуна дијета је обогаћена витаминима и калоријама (3700-3900 кцал), што обезбеђује до 110 г масти и до 500 г угљених хидрата. Уз такву дијету после операције срца, пацијенти једу пет пута дневно. Нема ограничења у кулинарској обради хране и њеној конзистенцији, али у сваком случају, пржена и масна храна је контраиндикована чак и у одсуству било каквих унутрашњих болести.

Дијета након бајпас операције има за циљ смањење нивоа холестерола у крви, а њене препоруке се морају стално поштовати како би се спречило таложење холестерола у крвним судовима.

Дијета након бајпас операције ограничава потрошњу масти и потпуно искључује сву пржену и масну храну, као и ги и сунцокретово уље (дозвољено је само хладно цеђено маслиново уље). Мени за исхрану након коронарног бајпаса треба да садржи: кувано месо (немасну говедину и телетину), говеђу џигерицу, живину, млечне производе са ниским садржајем масти, белу морску рибу, махунарке, поврће, воће, бобице, орашасте плодове.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Исхрана након операције бубрега

Како стручњаци напомињу, дијета након операције бубрега - у случају ултразвучног дробљења камена у њему - није прописана, али се препоручује јести лагану храну, кувану на пари, не јести масну и зачињену храну и избегавати конзервирану храну и газирану воду.

Ако се каменчићи уклањају абдоминалном операцијом, пацијенту је потребна нулта дијета након операције, затим дијета 1 након операције (вратите се на почетак публикације и прочитајте карактеристике ових дијета).

У стандардном току постоперативног периода, отприлике петог или шестог дана, лекари постављају својим пацијентима дијету у складу са терапеутском дијететском табелом 11 (такође описаном горе).

Али исхрана након операције уклањања бубрега (након јела према нултој и првој хируршкој дијети) претпоставља уравнотежену, потпуну исхрану са неким добро утемељеним ограничењима. Дакле, потребно је додавати мање соли у храну, смањити количину месних јела у исхрани, јести црни хлеб уместо белог, пити кефир уместо млека. И нема сумње да су кувани котлети на пари здравији од пржених, а динстано зечје месо је боље за један бубрег од свињског ражњића.

Разне житарице, млечни производи, поврће, воће – све је то дозвољено. А сва конзервисана роба, полупроизводи и прехрамбени производи са конзервансима, аромама и бојама могу само да нашкоде. Иначе, постоје различити разлози за уклањање бубрега, тако да се исхрана након операције уклањања бубрега прописује сваком пацијенту појединачно.

[ 19 ]

Исхрана након операције бешике

Све дијете за хируршко лечење карличних патологија, укључујући и дијету након операције бешике, прописују употребу хране која се лако вари. Стога је природно прописати дијету након абдоминалне операције, односно храну течне и полутечне конзистенције, са ограничењем или потпуним искључивањем масти, кухињске соли, грубих влакана итд.

Главне препоруке уролога у вези са исхраном након операције бешике су да се пије више воде чешће и у већим количинама, као и да се избегава храна која садржи једињења оксалне киселине (оксалате).

Киселка, спанаћ, целер, першун и све лиснато зелено поврће; патлиџан, кромпир и шаргарепа имају висок садржај оксалата. А да би се избегло повећање киселости урина, препоручује се да се не претерује са употребом маринада, киселог воћа и воћних сокова, ферментисаних млечних производа, као ни пива и вина.

[ 20 ]

Рецепти за постоперативну исхрану

Да ли је потребно давати детаљне рецепте за исхрану после операције, у смислу те нулте дијете? Мало је вероватно, јер док пацијенти једу слузаву пиринчану чорбу или пилећу чорбу са ниским садржајем масти, они су у болници...

А ван болнице ћете морати да научите како да кувате, на пример, млечни желе. Да бисте га припремили, биће вам потребна кашичица обичног кромпировог скроба и иста количина гранулираног шећера по чаши млека.

Млеко треба довести до кључања и у њега сипати скроб разблажен у малој количини воде (50-60 мл). Скроб се додаје уз континуирано мешање - тако да желе постане хомогено. Додати шећер и склонити са ватре. Принцип припреме свих желеа је сличан овом рецепту за дијету после операције.

Ево неколико савета за прављење процеђених каша - пиринчаних, хељдиних или овсених. Да не бисте морали да цедите готову кашу, потребно је да самељете одговарајуће житарице и овсене пахуљице скоро до стања брашна. И већ самлевени производ сипате у кључалу воду (или у кључало млеко) уз мешање. Таква каша се кува много брже.

Дијета након операције је најважнија компонента рехабилитације након било које хируршке интервенције. А сада знате основна правила терапијске исхране.