Дијета за дијареју

Дијета за дијареју, односно у случају поремећаја црева (што се обично назива поремећајем), требало би да успостави његово нормално функционисање - без обзира на разлоге за овај симптом.

Са честим и течним столицама, тело неизбежно губи воду и соли, па је потребно надокнадити и једно и друго. Такође је изузетно важно привремено обезбедити дигестивном систему лагани режим, и управо зато је неопходно придржавати се дијете.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Лечење дијареје дијетом

Ефикасност лечења дијареје дијетом је призната у медицини још од времена Хипократа, који је написао да је „дејство дијететских лекова дуготрајно, док је дејство лекова пролазно“.

Дијета за дијареју код одраслих заснива се на: значајном смањењу количине хране, најмање 4 оброка дневно у малим порцијама, као и потпуном прекиду употребе производа који на било који начин иритирају гастроинтестинални тракт, повећавају контракције глатких мишића црева (перисталтику) и доприносе повећаној ферментацији у њему. Дијета за дијареју код трудница придржава се истих принципа.

Према Певзнеровој терапијској исхрани, ово је механички, хемијски и термички нежна дијета број 4 за цревну слузокожу и цео гастроинтестинални тракт. Препоручује се да се придржава свих цревних патологија праћених дијарејом и диспепсијом током 3-5 дана (до приметног побољшања стања).

Дневна исхрана треба да обезбеди најмање 2000 kcal, односно калоријски садржај хране је испод просечне физиолошке норме (2900-3200 kcal). Дневни садржај протеина одговара норми (90-95 g), масти су 30% мање од норме (70 g), али је угљенохидратна компонента скоро два пута мања од норме (не више од 250 g). Запремина слободне течности треба да буде најмање 1,5 литара дневно: у случају дијареје изузетно је важно пити воду како би се избегла дехидрација.

Дијета за колитис са дијарејом

Дијета за колитис са дијарејом је дијета бр. 4Б, која се сматра комплетном у физиолошком смислу: њен калоријски садржај је 2900 кцал дневно, садржај протеина и масти је по 100 г, угљени хидрати су око 400 г. Препоручује шест оброка дневно у малим порцијама. Храна не сме бити превише врућа или хладна.

Дијета за колитис са дијарејом, као и код одраслих који не пате од упале слузокоже дебелог црева, ограничава готово исте производе, али истовремено дозвољава употребу:

• повртни пире (од кромпира и шаргарепе);
• зрело воће и бобице (не киселе, ољуштене);
• млечни производи (кефир, јогурт, свежи сир, али млеко и павлака - само као додаци јелима);
• путер;
• благи сиреви и куване кобасице;
• сосови (на бази нискокалоричних чорби са копром и першуном).

Исто тако, сва јела треба кувати или кувати на пари, а затим довести до хомогене конзистенције (додатно кувати или исецкати).

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Дијета за дисбиозу са дијарејом

Дијететска исхрана код поремећаја цревне микрофлоре, односно код тешког ензимског недостатка и поремећаја цревне микробиоценозе, у принципу се не разликује од горе поменутих дијета (видети - дијета за дијареју код одраслих).

Узроци дијареје код дисбактериозе су то што се у танком цреву смањује број корисних бактерија које разграђују примарне жучне киселине, а акумулира се превише штетних бактерија које уништавају дигестивне ензиме. То негативно утиче на нормалан метаболизам жучних киселина - њихову дехидроксилацију, декоњугацију и реапсорпцију. Као резултат тога, запремина декоњугованих жучних киселина у цреву се толико повећава да почиње дијареја. Поред тога, код такозваног синдрома недовољног варења, карактеристичног за дисбактериозу, често се јављају мучнина и повраћање. А тада гастроентеролози прописују дијету за дијареју и повраћање.

Главни задатак дијететске исхране је одржавање равнотеже воде у телу, односно количина конзумиране течности треба да надокнади запремину течности изгубљене повраћањем и столицом. Међутим, лекари упозоравају да воду треба пити најраније сат и по након повраћања, а количина воде конзумиране одједном не сме прећи 100-150 мл.

Затим, ако се осећате барем мало боље, можете пити разблажене некиселе сокове (осим грожђа, шљиве и кајсије, наравно), чај са истим незаслађеним крекерима. А онда, ако није било поновљеног повраћања неколико сати, можете постепено пити пиринчану чорбу, печене јабуке, полутечну пасирану пиринчану кашу, кувану на води и без уља.

Јасно је да дијета за дисбактериозу са дијарејом забрањује једење свега што може иритирати гастроинтестинални тракт и довести до повећаног лучења жучи: масно, слано, зачињено, кисело и конзервирано, као и свеж хлеб и лепиње, сирово поврће и воће, све врсте махунарки, печурке, слаткиши, газирана минерална и друга газирана пића. Дакле, ово је дијета број 4 по Певзнеру. Али унос течности је ограничен - не више од литра дневно.

[ 9 ], [ 10 ]

Дијета за дијареју код деце

Дијета за дијареју код одојчади која се доје подразумева наставак дојења, али је потребно повећати број храњења. Ако дете одбија да сиса, не покушавајте то ни на који начин... Боље је дати детету воду: губитак течности је посебно опасан за малу децу.

Важно је имати на уму да дијететска исхрана код дијареје код деце у прва два месеца живота може захтевати замену дојења формулама без лактозе (млечног шећера) на неко време. Ово се односи на случајеве када је новорођенчету (обично превремено рођеној беби или беби са малом порођајном тежином) дијагностикован недостатак лактазе - недостатак ензима лактазе који разграђује млечни шећер. Храњење формулама без лактозе наставља се док дете не престане да има дијареју и педијатар не дозволи повратак дојењу.

После три године, када деца једу скоро све и једу са одраслим члановима породице, дијета за дијареју укључује исте намирнице и има иста ограничења као и дијета за одрасле.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Дијета након дијареје

Дијета након дијареје - дијета бр. 4Б, прописана за период опоравка након акутних цревних патологија. Калоријски садржај ове дијете је 2900-3100 кцал дневно, садржај протеина - 100 г, масти - 100 г, угљени хидрати - 420-450 г. Делимични оброци, 5-6 пута дневно. Количина воде која се пије дневно је до 1,5 литара.

Придржавање дијете подразумева искључивање из исхране раженог и зрнастог хлеба, свежег белог хлеба и свих пекарских и брашнастих производа, као и масног меса, рибе, живине и богатих чорби на бази њих; димљене и конзервиране хране (меса и рибе); печурака и чорби од печурака; свих махунарки; свежег поврћа и воћа које није прошло термичку обраду; кафе, какаа, газиране воде и пића.

Поред кувања и кувања на пари, дозвољено је припремати јела печењем у рерни, а више нема потребе за сецкањем хране.

Дијететска исхрана након дијареје омогућава употребу:

• сушени пшенични хлеб;
• прва јела у слабој чорби или повртној чорби (са ситно исецканим и добро куваним поврћем и житарицама);
• немасно месо, риба, живина (кувано, сецкано или печено без коре);
• мрвичасте каше (осим јечма и проса);
• кувани вермичели и резанци;
• ферментисани млечни производи, и млеко, павлака и крема - када се додају јелима;
• повртни пиреи (кромпир, шаргарепа, карфиол);
• зрело и слатко воће (јабуке, крушке, агруми) и бобице без коже (осим шљива и грожђа) - не више од 200 г дневно.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Дијетални мени за дијареју

Дијететски мени за дијареју у акутном периоду може се састојати од гриз каше куване на води и чаја са белим двопеком (за доручак); око 100 г свежег сира (за други доручак); пире чорбе од меса са белим двопеком (за ручак): шоље желеа од боровница (за поподневну ужину); каше од пиринча у води и шоље чаја (за вечеру).

Приближно исти мени за исхрану код колитиса са дијарејом: процеђена пиринчана каша на води и чаша чаја са белим двопеком (за доручак); протеински омлет на пари (за други доручак); супа на пилећем бујону са процеђеном шаргарепом и вермичелијем, кувани пилећи филе са процеђеном кашом од хељде, желе од боровница (за ручак); сос од јабука (за поподневну ужину); кувана риба са пире кромпиром и чај са белим двопеком (за вечеру).

Дијететски мени након дијареје може укључивати кашу од пиринча са млеком и кафу са млеком и кексом (за доручак); омлет на пари (за поподневну ужину); месну супу са кромпиром, шаргарепом и карфиолом, кувани пилећи филе са пиринчем (за ручак); сос од јабука (за поподневну ужину); пудинг од свјежег сира и банане и чај са млеком (за вечеру).

Дијетални рецепти за дијареју

У принципу, рецепти за дијету код дијареје не представљају никакве кулинарске тешкоће. Ево, на пример, рецепата за припрему два дијететска јела која су погодна и за одрасле и за децу која пате од дијареје.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Рецепт за дијетални сос од јабука

Ово јело је добро за цревну слузокожу и цревну микрофлору због садржаја пектина. Да бисте га припремили, ољуштите и очистите од семенки 2-3 слатке јабуке. Кувајте кору 10 минута, баците је, а у добијену чорбу додајте исечене јабуке и крчкајте их испод поклопца док потпуно не омекшају (то ће трајати не дуже од 20 минута). Затим их мало охладите и самељите у хомогену масу помоћу блендера.

Рецепт за дијетални пудинг од банана и куваног сира на пари

Да бисте припремили овај дивни дијетални пудинг, биће вам потребно 200-250 г немасног свјежег сира, 2 сирова јаја, једна зрела банана, кашика кристалног шећера или десертна кашика шећера у праху, пола кесице ванилин шећера и 40 г меког путера.

Беланца се одвајају од жуманаца и умућују у пену; свежи сир, шећер, путер и жуманца се добро мешају док не постану глатки (миксером), затим се додају умућена беланца. Ољуштена банана се исецка (не превише ситно) и додаје добијеној маси. Све се поново меша, сипа у калуп и ставља у парно купатило на 40 минута (или у паровар на 20 минута).

Вреди запамтити да је дијареја само симптом. А овај симптом има много озбиљних болести. Наравно, дијета за дијареју помаже у заустављању дијареје и нормализацији функције црева. Али ако се цревни поремећај јавља прилично често, требало би да размислите о свом здрављу и консултујете гастроентеролога.

[ 21 ]

Шта можете јести када имате дијареју?

Класични „мени“ за дијареју састоји се од пшеничних (белих) крекера са јаким црним чајем, пиринчане каше куване на води, печених јабука и желеа од боровница. Потребно је да се држите такве хране неколико дана, иако су нутриционисти на листу онога што можете јести за дијареју уврстили и следеће:

• каша од хељде и овсене каше (на води, добро кувана, полутечна);
• супе са слабим месним или рибљим бујоном (са пиринчем или гризом);
• повртни чорбе;
• немасна говедина, телетина, зец, пилетина или ћуретина (кувана или на пари, ситно исецкана);
• кувана немасна риба;
• нискокалорични свјежи сир;
• јаја (омлет меко куван или на пари);
• какао (без млека), црна кафа, сокови разблажени водом (осим шљиве, грожђа и кајсије).

Нутриционисти тврде да је код дијареје, посебно обилне, поред печених јабука, веома корисно конзумирати сок од шаргарепе са пулпом и свеже банане. Ова три производа обезбеђују телу неопходне органске киселине, пектин, каротен и калијум.

Шта не треба јести ако имате дијареју?

Када имате дијареју, не можете јести ништа што није укључено у листу намирница дозвољених за конзумацију у истој дијети бр. 4, наиме:

• свеж хлеб, укључујући ражени;
• пецива и сви други производи од пецива и брашна;
• масно месо, живина и риба, као и чорбе направљене од њих;
• супе са поврћем и житарицама;
• каша од проса, бисерног јечма, јечма и кукуруза;
• пуномасно млеко и млечни производи;
• конзервисана роба, кисели краставчићи, сосови и зачини;
• сир и кобасице;
• пасуљ, печурке, ораси;
• свеже поврће, воће и бобице;
• сви слаткиши, укључујући мед и џем;
• алкохолна и газирана пића.