Чоколада за гастритис

На реч „чоколада“ многима почне да тече слина, као да су видели лимун. Сигурно велика већина воли ову посластицу и сви је једу не размишљајући много о користима, штети или могућим контраиндикацијама. Међутим, у неким случајевима чоколада постаје забрањени десерт. Чоколада за гастритис је управо из ове категорије производа. Зашто?

Да ли је могуће јести чоколаду ако имате гастритис?

Један од узрока гастритиса је лоша исхрана. Нередовна, зачињена, сува храна, јак алкохол стављају желудац на тест „на чврстоћу“, због чега иритирана слузокожа често реагује „побуном“, односно упалом. А како чоколада делује код гастритиса?

Акутни гастритис се брзо развија, праћен је оштрим боловима и лечи се око недељу дана. Током овог периода, чак је и погрешно питати да ли је чоколада дозвољена код гастритиса. Слаткиши се сматрају тешким производом, па чак и мала порција може повећати бол, изазвати повраћање и мучнину код пацијента и погоршати ситуацију у целини.

• Нажалост, за љубитеље десерта, чоколада се такође не препоручује за гастритис ван погоршања. Она изазива повећану производњу желудачног сока и још више иритира зидове. Ово је посебно опасно код високе киселости.

Ако се гастритис не излечи, он постаје хроничан. Какао путер и кофеин, као и шећер, којима су чоколадни слаткиши богати, штетни су производи за упаљене органе за варење: могу изазвати погоршање процеса. Ово се односи на све врсте чоколаде, укључујући и белу.

Максимум који је дозвољен током дуготрајне ремисије је парче или два из целе чоколаде. Треба га уводити у мени веома пажљиво, буквално мало по мало. Чоколадне бомбоне су још горе по штетности, јер садрже разне пуњења која оболели желудац не перципира.

Чоколада за гастритис са високом киселошћу

Не постоји оптималан избор чоколаде за гастритис са високом киселошћу. Главни критеријуми за такав избор су минимални садржај масти, кофеин, одсуство киселина и млечних састојака. Током периода опоравка, за желудац су погоднији други слаткиши: мармелада, баклава, ралат, карамел, мед, џем. Све у малим дозама.

• Чоколада није укључена у исхрану за гастритис.

Ово је производ прераде какао зрна, уз додатак разних састојака - сувог грожђа, орашастих плодова, мрвица вафла, сушеног воћа. За болесни желудац ово је додатно оптерећење. Кофеин и теобромин имају посебно неповољан ефекат: подстичу апетит и лучење желудачног сока, који је већ у вишку и снажно иритира његове зидове.

• Желео бих да разоткријем неке митове о штетности чоколаде, на пример, за зубе.

Познато је да су слаткиши одлично легло за оралне бактерије. А ако поједете нешто слатко пре спавања и превише сте лењи да перете зубе, онда је каријес загарантован. Међутим, чоколада може бити другачија, иста црна чоколада није баш слатка, па је веза између црне чоколаде и поцрнелих зуба упитна. Разлог је највероватније у неправилној оралној хигијени или неуравнотеженој исхрани.

Поред тога, умерена доза деликатеса, у одсуству контраиндикација, може смањити ризик од срчаних обољења, спречити дијабетес и спречити депресију. Пола чоколаде дневно повећава перформансе и расположење, стимулише менталну активност и стабилизује крвни притисак. Коначно, производ делује као квалитетан афродизијак.

Црна чоколада за гастритис

Црна чоколада се сматра најздравијом. Слатки производ није само здрав, већ има и лековита својства. Садржи максимум какао масе (50+%) и минимум шећера. Висок квалитет се може утврдити органолептички: таква плочица лепо сија и лепо мирише.

Предности црне чоколаде су разноврсне и укључују следеће:

• активација мождане активности;
• обнављање енергетских резерви;
• оптимизација притиска;
• сагоревање масти;
• снижавање холестерола;
• нормализација функције срца;
• јачање коштаног ткива.

Чоколада је афродизијак. Подстиче производњу хормона среће, односно побољшава благостање и расположење, и бори се против депресије.

Нажалост, штета од чоколаде код гастритиса превазилази корист, па су је нутриционисти одлучно искључили из исхране за гастритис. Током погоршања упале, не само чоколада, већ и други масни слаткиши су непожељни, јер изазивају поновљене нападе бола и повраћања.

Ако не можете да одолите и ништа у животу вам не доноси радост, можете себи дозволити мало црне чоколаде за гастритис - ако постоји стабилна ремисија и пацијент се добро осећа. То би требало да буде заиста минимална порција: само 1-2 комада из целе чоколаде.

Млечна чоколада за гастритис

Млечна чоколада се сматра најнепогоднијом за гастритис. Садржи све штетне компоненте: какао путер и прах, шећер, млеко у праху са високим садржајем масти. Стога, сва њена хваљена својства, корисна за здраву особу, сведена су на ништа у поређењу са потенцијалном или стварном штетом од чоколаде конзумиране код гастритиса.

• Млечне сорте се праве коришћењем млечних масти и шећера. Какао у таквим производима је до 40%.

Здравој особи је дозвољено да једе до 50 г деликатеса, са гастритисом, у фази ремисије, - до 2 комада шинке. Важно је пратити реакцију тела: ако се појаве подригивање, горушица, мучнина, то значи да желудац не прихвата слаткише ове врсте.

• Млечна чоколада изазива повећану производњу хлороводоничне киселине у желуцу. Тако делује кофеин садржан у производу. Овај ефекат је посебно опасан код хиперацидног облика гастритиса.

Масни какао путер такође није дијетална храна. Болни стомак тешко вари масти, а то доводи до погоршања процеса.

Адитиви и пунила, које произвођачи традиционално додају чоколадним производима, неприхватљиви су за упаљени орган. Нема сумње да је веома укусно, а такви производи изгледају естетски пријатно и свечано. Међутим, сурова стварност нас подсећа на штетност свих ових укуса, боја, појачивача укуса и других хемикалија које могу да поткопају здравље свих који злоупотребљавају слаткише.

Бела чоколада за гастритис

Међу неколико врста, бела чоколада за гастритис делује најбезопасније. На крају крајева, она не садржи главну компоненту која чини чоколаду чоколадом, а не само један од слатких десерта. Беле плочице су лишене не само карактеристичног чоколадног изгледа: не садрже кофеин, што чини чоколаду штетном за гастритис.

• Међутим, бела посластица има мноштво других недостатака, због којих се производ искључује из исхране пацијената са проблемима са варењем. Ови недостаци су висок садржај калорија и обиље биљних уља.

Није случајно што је бела чоколада најслађа и најкалоричнија. Али ипак, ако је немогуће једном за свагда одустати од чоколаде, онда повремено можете себи дозволити да узмете малу порцију беле сорте. Она делује нежније на нездрав желудац него млеко, посебно уз додатак орашастих плодова или алкохолних састојака. Дозвољена доза је до две коцкице стандардне чоколаде.

• Занимљиво је да се бела сорта најпопуларнијег кондиторског производа појавила не тако давно: пре мање од 100 година.

Не садржи рендани или какао прах, а карактеристичан укус даје какао путер. Код јефтиних варијанти, уместо природних састојака, произвођачи мешају адитиве за укус и арому. У одсуству какаа, нема теобромина и кофеина, који имају тонизирајуће дејство. Љубитељи чоколаде којима ове супстанце штете радо замењују традиционалне плочице белим. Нажалост, ова алтернатива није погодна за особе са гастритисом.

Црна чоколада за гастритис

У зависности од састава, чоколада се дели на тамну, белу, млечну. Модерни произвођачи су креирали рецепте за порозне и мешане сорте које комбинују контрастне боје, као и производе за дијабетичке и веганске сврхе. О свим врстама пунила и адитива може се писати посебно, али то није тема овог чланка.

• Не разликују сви људи тамне и црне сорте, а у контексту чоколаде за гастритис, ово је важно. Идентификују се по количини какаоа: у тамној је до 40%, у црној - преко 50%.

Управо висок садржај главног састојка и нешто нижи садржај шећера даје карактеристичан горак укус и чини природни производ најкориснијим.

Црне сорте имају минимум шећера и немају млеко у праху, али висок проценат какаоа, а самим тим и кофеина. А желудац не воли ову супстанцу. Чак ни топла чоколада није погодна. Једина могућа опција је да поједете само један или два комада, искључиво током периода стабилне ремисије. Требало би да изаберете квалитетан производ познатих брендова.

• Ако очи то желе, али се стомак опире и реагује нелагодношћу, онда се чак ни такво минимално опуштање исхране не сме дозволити.

Црна чоколада за гастритис и друге патологије желуца најбоље је заменити дозвољеним слаткишима. То укључује пастиле, маршмелоу, мармеладу, џемове, желе, карамелу. Ако је могуће, припремају се код куће, од природних састојака.

Предности

Чоколада је историјски прешла дуг пут: од земље Астека на америчком континенту до сваке европске земље и од скупог елитног пића до општедоступног чврстог кондиторског производа. Плочице на које смо навикли појавиле су се у Енглеској и Француској око средине 19. века.

Флавоноли и метилксантини су најактивније компоненте какаоа. Флавоноли су полифенолне структуре које у какаоу укључују катехин и његове деривате, као и процијанидине Б2, Б3 и Ц1. Недавно интересовање за ова једињења повезано је са њиховим антиоксидативним својствима. [ 1 ]

Међу многим ефектима који промовишу здравље, а који се предлажу за антиоксиданте, антиинфламаторна дејства делују обећавајуће. [ 2 ] У ствари, флавоноли инхибирају липидну пероксидацију и утичу на производњу липида или молекула изведених из липида који регулишу имуни одговор, а недавно је показано да дијететски какао смањује упалу повезану са гојазношћу код мишева са високим садржајем масти. [ 3 ] Чоколада мења цревну флору на сличан начин као пребиотици и пробиотици. [ 4 ]

Порција црне чоколаде (70–85% какаоа) од 100 калорија садржи 1,7 г влакана, док полуслатка чоколада и млечна чоколада садрже 1,2 г и 0,6 г на 100 kcal, респективно. Њихова конзумација побољшава однос LDL:HDL.[ 5 ]

Иако је садржај липида у чоколади релативно висок, једна трећина липида у какао путеру је стеаринска киселина (18:0), која се сматра неатерогеном и има неутралан холестеролемијски одговор код људи.[ 6 ]

Црна чоколада (70%–85% какаоа) садржи 36 мг магнезијума на 100 kcal, што је 9% препорученог дневног уноса (RDA) у САД за мушкарце средњих година, више него три пута већа количина него што је обезбеђена млечном чоколадом. Магнезијум је кофактор у синтези протеина, опуштању мишића и производњи енергије. Магнезијум је антиаритмик и хипотензивно средство.

Чоколада је важан извор бакра; млечна чоколада обезбеђује 10% препорученог дневног уноса бакра у САД по порцији од 100 калорија, док црна чоколада обезбеђује 31%, а какао прах 23% по кашики.

• Међутим, чоколада је потпуно неприкладна за гастритис, из разлога што изазива горушицу, мучнину и прогресију патолошких процеса у органима за варење.

Чоколада повећава имунитет, спречава каријес, успорава старење и активира мождану активност. Производ који садржи 50 или више процената какаа може зауставити дуготрајан кашаљ. За то је одговоран теобромин, којим су зрна какаа богата.

Редовна конзумација слаткиша смањује ризик од атријалне фибрилације, ублажава бол у грлу, побољшава снабдевање крвљу мозга и мрежњаче. Због тога долази до привременог побољшања вида.

Чоколада неутралише слободне радикале и одржава младост. На овом својству изграђен је читав козметички тренд – салони нуде процедуре чоколадних маски и облога, активно се боре против целулита. Коначно, укус и мирис десерта увек изазивају позитивне емоције, освежавају, побољшавају расположење и функционисање нервног система.

Контраиндикације

Чоколада има својства која су непожељна за људе са прекомерном тежином. То је обиље масти и висок садржај калорија: чоколада од 100 г садржи више од 500 кцал. Може изазвати реакцију код људи склоних алергијама. Па чак и зависност - ако се „навучете“ толико да поједете пола килограма слаткиша дневно. Овај проблем је релевантнији за децу. Контраиндикације се тичу управо ових категорија људи.

• Чоколада је штетна за гастритис због кофеина. Сматрам да је ова компонента посебно опасна за мушкарце: може изазвати увећање простате.

Алтернатива чоколади су неагресивни, мање масни и слатки слаткиши: тофи, карамел бомбоне, маршмелоу, желе, мармелада, пастиле, џемови и мед у минималним количинама. Дијабетички и јефтини производи са транс мастима не могу се сматрати достојном заменом. Неумереност у овој ствари прети непријатним и опасним последицама.

Могући ризици

Квалитетан производ у умереним количинама не дозвољава могуће компликације код здравих људи. Међутим, постоје производи који су уместо какао путера пуни палминих или кокосових масти. Такав производ може пореметити хормонски систем, изазвати прекомерну тежину, атеросклерозу и друге проблеме.

• Чоколада са гастритисом изазива мучнину, горушицу, подригивање, бол и друге непријатне симптоме из органа за варење.

Могуће су компликације у облику алергијских реакција. Ако се појаве алармантни симптоми, требало би да престанете да једете посластицу. Ретко, али се може развити зависност - због чињенице да производ има дејство слично наркотику.

Са проблемима са варењем, особа мора себи да ускрати многе навике. Омиљени слаткиши: пецива, бомбоне, чоколада са гастритисом и панкреатитисом су нездрави производи, па нестају из исхране, неки привремено, а неки заувек. Али постоје добре вести: увек можете пронаћи слатку алтернативу. У нашем случају, то су нечоколадни десерти: желе, пастила, мармелада, тофи, карамела или мед.