Дошерак у трудноћи

Данас ћемо покушати да разумемо следеће важно питање: да ли је могуће јести Доширак током трудноће? Да ли представља опасност за трудницу и њену бебу?

Савремени људи, посебно у градовима, одавно су навикли на концепте као што су брза храна, фаст фуд, корејски резанци итд. „Инстант храна“ која нам је донета из других земаља за кратко време је стекла значајну популарност међу становништвом, посебно међу студентима, школском децом и канцеларијским радницима. Постоје различита мишљења о таквој храни. Неки не виде, на пример, никакву штету у добро познатом „Дошираку“, док други више воле да остану гладни, али ни у ком случају не једу „инстант резанце“.

Да ли је могуће јести Доширак током трудноће?

Да ли је могуће јести Доширак током трудноће? Да бисте у потпуности добили адекватан одговор на ово проблематично питање, потребно је да се упознате са састојцима производа. На пример, узмимо производ „Доширак. Говедина“, 90 г, произвођач - Русија, Рјазањ.

Компоненте самих резанци представљају: врхунско бело брашно, натријум хлорид, палмино уље, сушени лук, прах од алги, глутен, модификовани скроб, емулгатор и згушњивач (у облику сорбитола, сојиног уља, лецитина), средство за бојење „β-каротен“, комплексни адитив за храну „премикс“ (садржи натријум полифосфат, гуар гуму, допуњен рибофлавином, натријум карбонатом), екстракти зачина.

Компоненте чорбе се састоје од: соли, појачивача укуса (мононатријум глутамат), ароматичне супстанце идентичне природној „говедини“, суве сурутке у праху, глукозног сирупа, сојиног праха, паприка (црне и црвене).

Компоненте зачина од сушених повртарских компоненти представљене су: текстурираном сојом, црним луком, шаргарепом, сушеним морским алгама.

Богат састав, зар не? Хајде да покушамо да то детаљније разумемо.

Конзерванси који омогућавају чување производа годину дана или дуже су супстанце које спречавају кварење производа инхибирањем развоја и раста бактерија и других микроорганизама. Истовремено, производ је заштићен од могућег изобличења укуса и појаве страних мириса, труљења, плесни и токсичних процеса у којима учествују микроби. У инстант резанцима најчешће се користе конзерванси Е 200-299 или друге супстанце са сличним дејством (антиоксиданси и емулгатори).

Палмино уље је јефтино, али далеко од најздравије компоненте. Садржи засићене масти које повећавају ниво холестерола у крви. Поред тога, палмино уље се сматра прилично јаким канцерогеном. Већина развијених земаља не конзумира производе који садрже палмино уље, а присуство ове компоненте у производима је увек истакнуто на етикети како би потрошач могао разумно да процени опасност и корист такве хране.

Месо са сојином текстуром – обично се користи као замена за природно месо. Суво месо са сојином текстуром може се чувати најмање годину дана без губитка својих својстава.

Мононатријум глутамат је један од најпознатијих адитива за храну Е 621. Ова супстанца нема свој укус ни мирис, али има јединствену способност да појача укус других намирница. Једном када се нађе у дигестивном тракту, мононатријум глутамат лако улази у крвоток, мождане омотаче и директно утиче на мутацију гена одговорних за развој осећаја укуса. Истовремено, повећава се осетљивост укусних пупољака језика, услед чега особа има јасан утисак да је појела нешто заиста невероватно укусно. Иначе, деца која су навикла на храну са мононатријум глутаматом често одбијају редовну домаћу храну, захтевајући само производе из супермаркета: уз сталну употребу, супстанца делује као наркотик, изазивајући извесну зависност.

Модификовани скроб је супстанца слична обичном скробу, али са модификованим својствима. Добија се загревањем раствора скроба уз додатак хлороводоничне, сумпорне и ортофосфорне киселине на одређеном температурном режиму, који не прелази максималну тачку желатинизације. Све се ово ради како би се смањила вискозност скроба у загрејаном стању.

Гуар гума Е 412 је супстанца синтетизована из биљних материјала - индијске акације. Упркос свом биљном пореклу, гуар гума је забрањена у многим европским земљама, јер садржи неприхватљиве количине диоксина и пентахлорфенола - токсина који негативно утичу на здравље организма, а такође изазивају абнормалности у развоју фетуса.

Ароме су супстанце које дају производу мирис: месо, сир итд. Ароме у великој већини нису проучаване због своје штетности, чак немају ни свој Е код.

Резанци могу садржати и калијум сорбат (конзерванс који инхибира раст плесни), као и етилендиамид тетрацитрат Е 385 (омекшивач хране који истовремено омекшава зубе, узрокујући губитак калцијума).

Можда једна од ретких компоненти која нема притужби је боја β-каротен, која се најчешће добија из производа биљног порекла.

Предности Доширака током трудноће

Наравно, када нема довољно времена за пун оброк, инстант резанци су одлична замена и за прво и за друго јело. Ако трудница жели да једе само Доширак, може себи дозволити такву храну, претходно извадивши из ње кесице зачина и соса, који садрже максималну количину штетних материја. На овај начин ћете мало смањити штету од резанаца. Међутим, не би требало редовно јести такав производ: упркос високом садржају калорија, Доширак практично нема хранљиву вредност. Овај производ је изузетно сиромашан витаминима и хранљивим материјама, упркос чињеници да нам рекламе доказују супротно.

Такође запамтите да је калоријски садржај паковања резанаца око 400 кцал, тако да је овај производ веома тешко препознати као дијететски, по свим параметрима. Ако је жена склона прекомерној тежини, онда пре него што поједете резанце, требало би да одмерите све предности и мане.

Вреди напоменути још једну карактеристику „инстант резанаца“ – то је ирационална количина соли у производу. Поред тога што је вишак соли непожељан за људски организам у сваком случају, онда током трудноће – још више. Едем, кесице испод очију – со ће само погоршати ове симптоме током трудноће. А дуготрајна употреба производа са великом количином соли и других штетних материја може проузроковати непоправљиву штету метаболичким процесима: вода, со. Временом се може пореметити равнотежа електролита.

Састав инстант резанаца у погледу зачина и хемијских компоненти је толико агресиван за слузокожу нашег дигестивног система да може изазвати упалу не само у желуцу, већ и у цревима.

Инстант резанци су се први пут појавили у Кини током Кинеско-јапанског рата. У то време, таква храна је била укључена у суве оброке кинеске војске. У почетку су је јели суве, а затим су почели да додају уље и кувају их. Да би се повећао рок трајања финалног производа, као и да би се повећала његова популарност побољшањем укуса, хемијске компоненте су почеле да се додају резанцима. Од тада су користи таквих резанаца постале сумњиве.