Да ли дојиља може јести пилећа и препеличја јаја?

Јаја су хранљив прехрамбени производ, извор велике количине протеина, чију је улогу у људском животу тешко преценити. Она су неопходан грађевински материјал за мишиће и скелет, убрзивач хемијских процеса у организму, његов заштитни фактор, јер учествују у стварању антитела која се одупиру разним инфекцијама. Логично је претпоставити да током дојења бебе жена треба да конзумира овај производ што је више могуће. Али да ли дојиља може да једе јаја?

Предности јаја

Најчешће коришћена јаја су кокошиња јаја, али у исхрани се користе јаја било које птице (патке, гуске, препелице, ноја, ћурке, фазана), па чак и јаја корњаче. Било које јаје садржи протеине и жуманце. Њихов хемијски састав се незнатно разликује у зависности од птице, њене исхране и услова живота. Жуманце садржи масти и холестерол, протеини су у просеку 90% вода, остатак су протеини. Користи од јаја леже у значају протеина за функционисање организма, високом садржају масних киселина: олеинске, палмитинске, линолне и других; витаминима А, Б6, Б12, Е, Д, фолата, биотина, рибофлавина, ниацина, тиамина, пантотенске киселине; микро- и макроелемената: фосфора, селена, кобалта. Протеини помажу у апсорпцији калцијума, што даје чврстину скелету, што је толико важно за тело у развоју.

[ 1 ]

Да ли дојиља може јести јаја?

Доказавши несумњиве користи овог прехрамбеног производа, можемо са сигурношћу рећи да дојиља не само да може, већ и треба да једе јаја, јер треба да обнови снагу, хормонску равнотежу након трудноће и да детету заједно са млеком да све што је потребно за његов раст и развој, повећа отпорност на вирусе. Али није све тако једноставно. Јаје садржи овомукоидни протеин, који изазива алергије, садржи много „лошег“ холестерола, штетног по здравље. Није тајна да узгој живине прати додавање антибиотика и хормона раста у исхрану. Стога, јаја треба пажљиво уводити у дојење, у малим порцијама и не пре него што напуне месец дана и не више од 3 комада недељно. Поставља се питање, која и у ком облику?

[ 2 ], [ 3 ]

Кокошја јаја

Кокошја јаја су најпопуларнија и најтраженија у кулинарству. Имају веома уравнотежен хемијски састав. Од многих витамина, водећи су Б4 (100 г производа садржи половину дневне потребе за њим), Х (40%), А (29%), Б5 (26%); Б2 (24%). Не садрже само витамин Ц, а од минерала - бор и силицијум. Једини захтев за њих је да буду свежа. Сигуран начин да се то провери јесте да се ставе у чашу воде. Јаје које потоне на дно је најсвежије, оно које плута вертикално у средини није тако свеже, а оно које исплива на површину није погодно за конзумацију.

[ 4 ], [ 5 ]

Препелица јаја

Препеличја јаја су по свом саставу инфериорна у односу на кокошија јаја, али се сматрају дијететскијим и здравијим, и лакше се варе. Имају мало другачији садржај витамина: Б12 (100 г производа задовољава 53% дневне потребе), Б4 (53%), Б2 (44%), Б5 (35%), Б9 (17%). Садрже 2,5 пута више витамина А од кокошијих јаја, и више калијума, гвожђа, бакра и фосфора. Јачају коштани и нервни систем, нормализују рад бубрега, јетре, дигестивног тракта и срца, побољшавају метаболизам, јачају имуни систем, уклањају радионуклиде и стимулишу менталну активност. За дојиље, ово је једноставно дар с неба, њихова конзумација не мора чак ни бити ограничена, веома ретко изазивају алергије.

У ком облику је доступан?

Најкорисније сирово јаје, ако не због једне ствари... Сирово кокошије јаје може бити контаминирано салмонелом, која изазива тровање и оштећење гастроинтестиналног тракта. Прање водом не може да је се реши, мора се кувати најмање 10 минута. За разлику од кокошијих јаја, препелича јаја нису подложна овом заразном бацилу, па се могу јести сирова. Друге врсте кувања су кувана, пржена, омлет. Препелича јаја се могу јести меко кувана, што се добија кувањем 2 минута, да би се добила тврдо кувана потребно их је држати на ватри 5 минута. Пржена нису дијететско јело, али ако мама није забринута због вишка килограма и проблема са варењем, онда не можете пржити док не добијете тамну кору и оставити их у исхрани. Здравији омлет, а не куван у тигању, већ куван у води. За то вам је потребна кеса са затварачем, коју домаћице користе за замрзавање хране. Припремите смесу јаја и млека, могуће уз додатак зачинског биља, сира, сипајте у кесу, затворите и спустите у кључалу воду у шерпи. За 7-10 минута (у зависности од количине) јело је готово. Није само укусно и здраво, већ је и оригинално у презентацији.

Главни критеријум за процену корисности јаја за ваше дете је одсуство негативних реакција: осип на телу, надимање, колике, лоше варење.