Шећерна газирана пића нарушавају везу између цревних бактерија и имунитета

Пијење газираних пића која садрже бели шећер мења ДНК цревних бактерија и утиче на имуни систем домаћина. Добра вест? Ови ефекти су реверзибилни.

Налази истраживача са Медицинског факултета Рут и Брус Рапапорт на Техниону – Израелском технолошком институту, проф. Нааме Гева-Заторски, докторанткиње Ное Гал-Манделбаум и других чланова Гева-Заторскиног тима, недавно су објављени у часопису Nature Communications. Др Тамар Зив и Смолеров Центар за протеомику на Техниону су помогли у студији.

Цревне бактерије су важни чланови микробне заједнице у нашем телу, познате као микробиом. Ове бактерије, које су еволуирале са људима генерацијама, толико су важне за људско здравље уопште, а посебно за развој имуног система, да не можемо да функционишемо без њих.

Људска црева су стално изложена променама у окружењу. Да би се прилагодиле, наше цревне бактерије морају се брзо прилагодити. Оне то раде кроз процес који се назива функционална пластичност, који им омогућава да промене своје понашање и функционисање као одговор на факторе као што су суседни микроби, наше здравље и оно што једемо.

У претходној студији, лабораторија Гева-Заторског је открила да се један од начина на који се цревне бактерије прилагођавају променама у окружењу јесте путем ДНК инверзија - брзих генетских прекидача који им помажу да реагују и бране се. У тренутној студији, истраживачи су испитали како се ове ДНК инверзије јављају као одговор на факторе у исхрани. Открили су да пијење газираних пића која садрже бели шећер може променити ДНК цревних бактерија и, заузврат, утицати на имуни систем домаћина.

Студија се фокусирала на Bacteroides thetaiotaomicron, важног члана цревне флоре који је укључен у спречавање упале црева, одржавање слоја цревне слузи и заштиту домаћина од инвазивних патогена. Истраживачи су испитали ефекте конзумирања различитих компоненти исхране на профил ДНК инверзије ових бактерија in vitro, код мишева и код људи.

Открили су да конзумирање белог шећера изазива инверзије ДНК код ових бактерија, што доводи до промена у инфламаторним маркерима имуног система, укључујући промене у популацијама Т-ћелија, секрецији цитокина и цревној пропустљивости.

Добра вест је да су ови ефекти реверзибилни: када су мишеви престали да једу бели шећер, инверзије ДНК бактерија су се вратиле у првобитно стање, а њихов имуни систем се вратио у нормалу. Ова студија истиче важност разумевања сложених ефеката исхране на микробиом и наше здравље, а истраживачи верују да би то могло довести до прилагођених препорука за исхрану како би се побољшао наш имуни систем и опште здравље.