Адитив карагенан (Е 407), који се широко користи у прехрамбеној индустрији, повезан је са развојем хроничне инфламаторне болести црева, чирева и повећаног нивоа шећера у крви код животиња. Међутим, ефекат карагенана на ризик од дијабетеса типа 2 код људи остаје нејасан.
