Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Паметна храна ће брже изазвати осећај ситости
Последње прегледано: 01.07.2025
Научници планирају да створе хемијске адитиве који ће учинити да се људски мозак брже осећа сито - истраживачи се надају да ће „паметна“ храна моћи да научи људе да једу умерено.
Студију спроводи међународни тим стручњака који раде у оквиру пројекта Full4Health који је покренула Европска унија.
„Паметна“ храна коју планирамо да створимо моћи ће да убеди људе на умереност на хемијском нивоу“, рекао је вођа студије, Џулијан Мерсер, запослени на Универзитету у Абердину (УК), чије су речи цитиране у извештају.
Према речима научника, храна ће садржати супстанце које обично узрокују да мозак генерише осећај ситости, а тај осећај неће доћи касно, као што се дешава приликом једења обичне хране, већ тачно у тренутку када особа прими довољну количину калорија.
Према концепту, који истраживачи планирају да спроведу у пракси, „паметна“ храна ће садржати посебне хемикалије сличне хормонима који указују на ситост, чија концентрација у људској крвној плазми расте након јела.
„Познато је да хранљиве материје из хране интерагују са ћелијама црева на хемијском нивоу. Као резултат тога, ослобађају се хормони, који делују као хемијски 'гласници', преносећи поруку 'стомак је пун' мозгу“, објаснио је Јенс Холст, запослени на Универзитету у Копенхагену (Данска), а цитира га лист.
Познавајући принцип деловања ове „хемијске поште“, научници су успели да дешифрују „поруке“. Молекули ентероглукагона (такође названог глукагон-сличан пептид-1) одговорни су за регулацију апетита; његов садржај у људској крвној плазми се повећава пет до десет пута након јела.
„Постоји низ хемикалија названих 'хормони ситости' чије се концентрације у плазми повећавају након јела. Знамо само неколико хемикалија у храни које узрокују њихово активирање. Надамо се да ћемо их искористити за стварање вештачког адитива који се може додавати храни“, додао је Мерсер.