Рангирани су најопаснији алергени у храни

Када је реч о алергијама на храну, прво што падне на памет је чоколада, јагоде, мандарине... Заправо, не постоји стабилан „рејтинг популарности“ алергена, и у различитим деловима света то изгледа другачије. Иста чоколада готово никада не изазива алергије код староседелаца који живе на обалама реке Параиба до Сул - слаб одвар од зрна какаа се овде вековима користи за храњење одојчади лишених мајчиног млека...

Ако говоримо о статистици у руској алергологији, онда је нико још није званично саставио, али лекари који практикују кажу да постоји листа уобичајених производа који у различитим годинама (ово је важно!) могу изазвати алергијску реакцију.

Од маме и тате

Старост и наслеђе су кључни фактори у вероватноћи развоја алергије на одређену храну. Чињеница је да у узрасту до 12 месеци готово сваки производ може изазвати алергију - једноставно због незрелости система за варење. У овој старосној категорији, најчешћа алергија је на протеине било ког млека осим мајчиног млека, као и на месо, рибу и живину. Бебино тело може да протестује против наизглед безопасног кромпира и купуса, као и многих житарица, чак и нај„хипоалергенскије“ хељде. До три године, деца су склонија алергији на већину јарко обојених намирница - црвено и наранџасто воће, поврће, као и „хемијске“ слаткише и газирана пића. Али у старијем узрасту, мање је разлога за алергије на храну.

По месту пребивалишта

Такође је немогуће направити тачну листу производа који изазивају алергије код одраслих, јер она снажно зависи од региона пребивалишта, као и од расе и националности одређене особе. Ако говоримо о становницима централне зоне Русије, онда су статистички они склонији алергијама на следеће производе:

1. Морска риба, морски плодови.
2. Пилећа јаја.
3. Одређене врсте цитрусног воћа (обично мандарине и поморанџе). Лимуни, грејпфрути и слаткиши много ређе изазивају алергије.
4. Орашасти плодови (лешници, кикирики).
5. Мед и други пчелињи производи.
6. Живина, јагњетина и говедина.
7. Црвено и црно летње бобице – јагоде, малине, рибизле, купине, боровнице.
8. Готова сенф, као и производи који је садрже (мајонез, прелив за салату).
9. Какао и производи који га садрже.
10. Грожђе.

Реке млека

Што се тиче алергија на млеко и млечне производе, мишљења стручњака се разликују. Међутим, општеприхваћено је да најчешће алергије изазива пуномасно „свеже“ млеко које није прошло никакву термичку обраду или ферментацију. Ферментисани млечни производи ређе изазивају алергије. Поред тога, алергије на млечне протеине се посебно често мешају са нетолеранцијом на лактозу, која сама по себи није алергија.

Све болести долазе од нерава

Према речима алерголога Михаила Кошмана, на појаву алергијске реакције на одређени производ утиче и присуство хроничних болести - аутоимуних, дигестивног система или бронхопулмоналних:

– Већ је доказано да се алергије на храну често јављају на позадини општег обољења у организму, – каже лекарка. – На пример, хронични гастритис, улцерозни колитис, панкреатитис и поремећен одлив жучи могу бити индиректни узрок. Такође, алергије на нову храну често се манифестују током клиничке депресије, повећане нервне раздражљивости и епилепсије. А у последње време све чешће се сусрећемо са алергијама на храну које се изненада јављају у одраслом добу на позадини изненадне гојазности – посебно код жена које су се недавно породиле.

Поред тога, према речима лекара, ширење полупроизвода ниског квалитета доводи до повећања броја људи који су алергични на један или други производ. Чињеница је да су многи вештачки индустријски адитиви (посебно боје, компоненте које задржавају влагу и згушњивачи) толико страни нашем телу да могу чак и обичне кнедле или замрзнуте котлете претворити у производ који је потенцијално опасан са становишта алергије.

Зато, једноставан савет лекара: немојте бити лењи и кувајте код куће од најједноставнијих производа – меса, млека, поврћа, житарица: ово је најпоузданији начин да се заштитите од многих алергена из хране. А истовремено ћете уштедети новац…

[ 1 ], [ 2 ]