Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Научници су развили начин за неутрализацију помфрита и друге пржене хране
Последње прегледано: 01.07.2025
Норвешки научници су развили начин да учине помфрит и другу пржену храну безопасним, јављају страни медији.
Још 2002. године, научници са Универзитета у Стокхолму открили су акриламид, канцероген и токсин, који се налази у прженој храни.
Десет година касније, норвешки научници су развили начин да помфрит и другу пржену храну учине безопасним уклањањем акриламида из њих.
Суштина методе норвешких научника је употреба млечнокиселинских бактерија, које уклањају шећер са површине производа од кромпира пржених у уљу. Тестови које су спровели Норвежани показали су да држање кромпира у купки са млечнокиселинским бактеријама 10-15 минута значајно смањује ниво акриламида.
Према речима програмера, њихова метода омогућава уклањање 90% акриламида из производа од кромпира припремљених у индустријским условима.
Треба напоменути да се млечнокиселинске бактерије широко користе у прехрамбеној индустрији већ преко 20 година. Поред способности да спрече појаву других штетних бактерија, оне помажу у продужењу рока трајања производа, побољшавају њихов укус и нутритивни састав.
[