Конзумирање сира током трудноће повезано је са побољшаним неуролошким развојем код деце

Недавна студија објављена у часопису PLoS ONE испитала је везу између мајчине конзумације ферментисане хране током трудноће и развоја деце у доби од 3 године.

Конзумирање ферментисане хране регулише цревну микробиоту и помаже у спречавању болести попут дијабетеса, алергија, депресије, гојазности и затвора. Истраживања указују на везу између аутизма, депресивних симптома, интеракција црева и мозга и конзумирања ферментисане хране. Иако исхрана мења цревну микробиоту, развој феталне микробиоте почиње у материци и наслеђује се од мајке. То значи да мајчина конзумација ферментисане хране може утицати на развој фетуса побољшањем цревне средине. Ферментисана храна такође обезбеђује хранљиве материје које су корисне за развој детета. Потребна су даља истраживања како би се свеобухватно проценили фактори који утичу на везу између мајчине исхране и развоја детета.

Јапанска студија о животној средини и деци (JECS) је национална кохортна студија која испитује утицаје животне средине на здравље и развој деце. Ова студија је користила податке из JECS-а прикупљене од 103.060 трудноћа. Након искључивања случајева вишеструке регистрације, вишеструких трудноћа, побачаја или мртворођености и непотпуних података, анализирано је 60.910 парова мајка-дете.

Мајчина конзумација ферментисане хране (мисо, нато, јогурт и сир) током трудноће процењена је помоћу упитника о учесталости конзумирања хране који су сами попуњавали учесници. Све учеснице су дале писани информисани пристанак. Примарни исход, неуроразвој деце у узрасту од 3 године, процењен је помоћу Упитника о узрасту и фазама развоја (ASQ-3). Овај инструмент процењује развој у пет области: комуникација, решавање проблема, грубе моторичке способности, фине моторичке способности и социјалне вештине.

Одговори учесника су процењени, узимајући у обзир делимично попуњене упитнике. Подаци су анализирани коришћењем мултиваријантне логистичке регресије како би се проценио ризик од кашњења у неуроразвоју на основу уноса ферментисане хране код мајке, подељеног у квартиле. Фактори су укључивали старост мајке, индекс телесне масе, паритет, пушење, пасивно пушење, унос алкохола, физичку активност, унос фолата, унос енергије, брачни статус, ниво образовања, ниво образовања партнера, запослење, приход домаћинства и употребу антибиотика. Потенцијални медијатори су искључени као коваријабле.

Нивои конзумирања четири ферментисане намирнице током трудноће категорисани су у квартиле:

• Мисо: 0–24 г, 25–74 г, 75–145 г, 147–2,063 г
• Нато: 0–1,7 г, 3,3–5,4 г, 10,7–12,5 г, 16,1–600,0 г
• Јогурт: 0-8 г, 12-26 г, 30-90 г, 94-1,440 г
• Сир: 0–0,7 г, 1,3–2,0 г, 2,1–4,3 г, 5,0–240,0 г

Мајке које су конзумирале више јогурта током трудноће имале су тенденцију да имају виши ниво образовања, већи годишњи приход и већи проценат мајки које су први пут родиле. Њихови партнери су такође имали већу вероватноћу да имају виши ниво образовања и мањи проценат пушача или пасивних пушача. Све групе са високом потрошњом ферментисане хране имале су већи унос енергије и фолата у поређењу са групом са ниском потрошњом.

Мултиваријантна логистичка регресиона анализа показала је да конзумирање сира током трудноће значајно смањује ризик од неуроразвојних кашњења код деце у свих пет домена у узрасту од 3 године.

Мајке у највишем квартилу конзумирања сира имале су децу са значајно мањим ризиком од кашњења у комуникацији, грубој моторици, финој моторици, решавању проблема и социјалним вештинама у поређењу са мајкама у најнижем квартилу. Слично томе, већа конзумација јогурта била је повезана са смањеним ризиком од кашњења у развоју, посебно у комуникацији, међу мајкама у највишем квартилу конзумирања.

Занимљиво је да су већи нивои конзумирања миса и ната такође показали неке корисне ефекте, али су они били мање изражени у поређењу са јогуртом и сиром. На пример, мајке у највишем квартилу конзумирања миса имале су децу са умереним смањењем ризика од кашњења у комуникацијским вештинама. Међутим, конзумирање ната није показало значајну корелацију са смањеним кашњењем у развоју у свим процењеним областима.

Генерално, када су мајке конзумирале ≥1,3 г сира дневно током трудноће, њихова деца су имала значајно смањен ризик од кашњења у моторичком и неуроразвоју у узрасту од 3 године. Ферментисана храна повећава нутритивну вредност путем микробне ферментације, промовишући здравље и утичући на неуроразвој кроз интеракције црева и мозга. Претходне студије су повезале мајчин унос рибе, воћа и витамина са бољим развојем детета. Ова студија проширује претходне налазе истичући јединствене предности сира. Сир садржи важне хранљиве материје као што су протеини, цинк и триптофан који подржавају неуроразвој. Побољшање здравља црева мајке конзумирањем ферментисане хране може позитивно утицати на развој фетуса, истичући важност мајчине исхране током трудноће.