Сви иЛиве садржаји су медицински прегледани или проверени како би се осигурала што већа тачност.
Имамо стриктне смјернице за набавку и само линкамо на угледне медијске странице, академске истраживачке институције и, кад год је то могуће, медицински прегледане студије. Имајте на уму да су бројеви у заградама ([1], [2], итд.) Везе које се могу кликнути на ове студије.
Ако сматрате да је било који од наших садржаја нетачан, застарио или на неки други начин упитан, одаберите га и притисните Цтрл + Ентер.
Кинески генетичари покушавају да створе савршену говедину
Последње прегледано: 01.07.2025
За куваре и гурмане, савршен одрезак је као Свети грал. Њиховој бескрајној потрази придружили су се кинески научници који раде на стварању генетски модификоване расе крава чије би месо требало да има врхунске укусне квалитете.
Додатни ген којим су научници „обогатили“ краве повећава садржај масти у мишићима животиња. Захваљујући томе, Кинези се надају да ће добити „мермерне“ комаде говедине, нежне попут чувене јапанске Вагју говедине.
Научници су успели да одгаје прва два модификована телета, која још увек треба да достигну зрелост пре него што буду заклана. Тада ће бити могуће проценити колико је кинески експеримент био успешан.
Професор Ни Мињонг, који води пројекат на Универзитету у Пекингу, каже да ће, ако експеримент буде успешан, произвести прву расу трансгених крава на свету чије месо садржи протеин који везује масне киселине.
„Висок садржај масти у говедини једна је од главних карактеристика висококвалитетне говедине“, напомиње професор. „Као резултат даљих истраживања, биће могуће постићи идеалну мермерну структуру домаће говедине и тиме пружити алтернативу увозном премијум месу.“
Ово је далеко од првог покушаја побољшања квалитета меса или млека од крава коришћењем генетског инжењеринга. На пример, ове године су кинески научници објавили да су успели да узгаје краве чије млеко могу да пију људи који су нетолерантни на лактозу. Поред тога, према њиховим речима, ово млеко је обогаћено здравим мастима, које људи добијају углавном из рибе.
Прошле године, научници из Кине су успешно унели људске гене у двеста крава како би њихово млеко одговарало квалитетима људског (мајчиног) млека. Тренутно је најскупља говедина на свету јапанска фогју говедина, позната по својој мермерној структури и одличном нежном укусу. Трансгена говедина са сличним карактеристикама, на којој Кинези раде, биће много јефтинија од природне фогју говедине. Међутим, чак и ако експеримент буде успешан, ова чудотворна говедина се неће појавити на полицама продавница најмање неколико година.
Као и по сваком питању које се тиче генетске модификације, научници и јавност су подељени око стварања нове трансгене говедине. На пример, др Хелен Волас, директорка групе компанија Genewatch, каже да ће европски потрошачи несумњиво бити забринути због све већег броја животиња које пате од генетских експеримената. „Традиционална селекција и друге технологије могу помоћи у побољшању квалитета меса. Није нужно да користите генетску технологију да бисте добили висококвалитетни производ“, каже она.
[