Квас за гихт: домаћи, хлебни квас

Лековита својства кваса су цењена од давнина. Коришћен је за гашење жеђи и лечење болести. Хајде да покушамо да схватимо да ли је могуће пити квас за гихт или не?

[ 1 ], [ 2 ]

Можете ли пити квас ако имате гихт?

Гихт је болест заснована на поремећају метаболичких процеса у телу пацијента, таложењу кристала урата формираних од мокраћне киселине или натријум моноурата. Локализација таквих наслага су углавном зглобови.

Квас је невероватно пиће које су створила словенска племена. Богат је витаминима, посебно Б, Е и ПП. Ово пиће нормализује метаболичке процесе, побољшава функционисање органа за варење и гастроинтестиналног тракта, позитивно утиче на апетит и има смирујући ефекат на нервни систем. Квас има слаба антибактеријска својства, па стога може уништити или инхибирати ширење патогених бактерија. Стога, ако се постави питање: „Да ли је могуће пити квас са гихтом?“ - одговор је један - не само да може, већ и треба.

Али испоставља се да то није тако једноставно. Не тако давно, наше баке су га припремале код куће од природних производа. Ово је врста пића коју људи могу и треба да пију, чак и ако је њихова медицинска историја оптерећена гихтом.

Квас, који се данас продаје у супермаркетима, тешко се може назвати природним производом. Он је више као хемијска лабораторија. Ова пића су СТРОГО забрањена људима који пате од гихта.

Шећер присутан у купљеном производу инхибира способност уринарног система да уклони мокраћну киселину из тела, што изазива њено даље таложење и кристализацију. Супстанце које се додају пићу као стабилизатори, боје и адитиви за укус такође негативно утичу на људски организам.

Домаћи квас за гихт

Да не бисте размишљали о последицама, боље је да ово пиће сами припремите. Домаћи квас за гихт може се припремити користећи различите основе:

1. Квас направљен од квасца.
2. Пиће припремљено на бази слада.

Данас је тешко пронаћи људе који би код куће правили домаћи квас од слада. Потребно је много труда да се направи. Али домаћице су пронашле излаз заменом слада презлама. Укус се, наравно, донекле губи, али корисна својства домаћег напитка остају.

Желели бисмо да понудимо један од рецепата за слад, који се углавном припремао од зрна јечма или ражи.

Рецепт за слад:

1. Узмите зрно и темељно га оперите.
2. Прелијте производ од житарица водом собне температуре. Сва зрна треба да буду прекривена течношћу, али није потребна додатна вода.
3. Ставите посуду на топло место и оставите да одстоји око три дана, мешајући је неколико пута дневно.
4. Трећег дана процедите зрно, мало га осушите и прелијте свежом водом. Наставите да се инфузира још два дана.
5. Током овог времена, зрна ће мало проклијати. Оцедите течност. Проклијало зрно осушите у рерни на ниској температури. Водите рачуна да не изгори.
6. Зрна самељите у млинцу за кафу или на други погодан начин.
7. Слад је спреман.
8. Треба га чувати на хладном месту, стављено у кесу од природних влакана. То може бити лан или памук.

По жељи, можете узети различите житарице. Ово ће вам омогућити да експериментишете са укусима. Корисна својства пића се неће смањити, већ ће се само обогатити.

Затим, да бисте припремили квас, потребно је да узмете сладовину. Пошто имате слад, лако га је припремити, само га помешајте са врућом прокуваном водом и оставите да одстоји неколико минута. Такав производ се може пити као самостално јело.

У будућности, рецепт за сам напитак може варирати.

На пример, да бисте добили бели квас, који је добар за прављење окрошке или као предјело за печење, требало би да додате воду и брашно у сладовину. Да бисте направили тамне сорте кваса, потребно је да у сладовину додате крутоне пржене у рерни док не порумене.

Чак је и сам слад користан. На крају крајева, његова основа су благо проклијала зрна. А како показују научна истраживања, у тренутку када зрно почне да клија, оно постаје извор лако сварљивих витамина и минерала. Стога, редован унос кваса или слада омогућава активирање метаболизма, метаболичких процеса, стимулише имунолошке карактеристике људског тела, побољшава хематопоезу и помаже у побољшању уклањања шљаке, токсина, млечних киселина из организма, што је од највеће важности у питању превенције и лечења гихта.

Такође можете направити пиће на бази квасца. Његова главна предност је лакоћа припреме. Али садржи и довољно корисних производа и хемијских једињења.

Протеини присутни у квасцу (палмитинска и стеаринска киселина) слични су животињским протеинима, па их карактерише висок ниво апсорпције, метаболизма и асимилације. Главни витамини којима је овај производ богат су бројни витамини Б групе (тиамин, анеурин, рибофлавин, пантотенска киселина, пиридоксин, цијанокобаламин), као и ПП (никотинска киселина и никотинамид) и Д (холекалциферол и ергокалциферол).

Захваљујући ензимима квасца, овај производ се добро носи са штетним патогеним микробима који узрокују разне болести.

Нормализација метаболичких процеса, чишћење тела и уклањање токсина из њега, повећање имуног статуса организма.

Али постоји једно „али“, квасац садржи хемијска једињења која имају пуринску базу. Они инхибирају процес уклањања мокраћне киселине из тела, што доводи до развоја упале са накнадним таложењем кристалних формација у зглобовима.

Стога је домаћи квас веома користан за гихт, али га треба припремати у складу са свим правилима и препорукама које дају специјалисти. Лекари дозвољавају употребу кваса припремљеног на бази слада у исхрани пацијента са гихтом, али се не препоручују сви рецепти за ово пиће направљено са квасцем. Стога, ако пацијент са гихтом жели да види квас у својој исхрани, треба се договорити са специјалистом о конкретном рецепту.

Хлебни квас за гихт

Пиће припремљено на бази хлеба је најраспрострањенији и најомиљенији производ од кваса. Његова основа је брашно (углавном од јечма, ражи, пшенице, хељде и овса), слад (углавном од зрна ражи и/или јечма), хлеб (пшенични и ражени) и вода.

Даћемо један од рецепата који је дозвољено пити за дотичну болест, али га треба узимати у ограниченим количинама, без злоупотребе количина.

Рецепт за хлебни квас, одобрен за употребу код гихта.

Састојци:

• Ражени хлеб - један килограм
• Пшенично брашно – 50 г
• Вода - шест литара
• Квасац – 25 г
• Шећер – 300 г
• Природни мед – 200 г
• Сецкани корен рена – 150 г

Начин припреме:

• Исеците сав хлеб на мале коцкице, ставите у рерну и пржите док не порумени.
• Додајте мрвице хлеба у емајлирану (стаклену или дрвену) посуду са водом. Оставите да одстоји 10-12 сати, а затим добро процедите кроз неколико слојева газе.
• Помешајте квасац и брашно, разблажујући смесу са малом количином течности добијене након инфузије крекера. Оставите да ферментира два до три сата.
• Узмите две чаше инфузије од двопека, разблажите шећер у њему. Доведите до кључања на лаганој ватри и оставите да се охлади.
• Сву припремљену смесу од двопека ставите у емајлирану (стаклену или дрвену) посуду, додајте шећерни сируп и брашно са квасцем. Све састојке добро промешајте и оставите на топлом месту да ферментира. На површини течности треба да се формира густа пена.
• Након тога, користећи неколико слојева газе, процедите пиће и ставите га на хладно место 12 сати.
• Исецкајте корен рена.
• Извадите квас, мало га загрејте на ватри, додајте рену и меду.
• Поклопите посуду поклопцем и оставите у топлој просторији још 10-12 сати.
• Готов производ треба добро процедити и сипати у мање посуде. То могу бити боце са затамњеним стаклом.
• Домаћи квас од хлеба је спреман.

Треба запамтити да се припремљени напитак мора конзумирати најкасније пет до шест дана унапред. У супротном, киселина присутна у напитку ће се трансформисати у сирће.

Квас се може конзумирати код гихта, али само искључиво домаћи, припремљен без употребе шећера. Пиће које нуди савремена индустрија не може се конзумирати ако постоји историја дотичне болести.

[ 3 ]