Хормони су група једињења различитих хемијских структура, које карактерише способност да, након ослобађања из ћелија у којима се формирају, доспеју до циљних ћелија (најчешће крвљу) и, везивањем за специфичне протеинске молекуле циљних ћелија (рецепторе), изазову мање или више специфичне промене у метаболизму у овим последњим.
