Дијета са мало угљених хидрата за дијабетес типа 1 и типа 2

Многи дијабетичари сматрају да једење намирница са ниским гликемијским индексом има позитиван ефекат и значајно побољшава њихово стање. Заиста, дијета са ниским садржајем угљених хидрата код дијабетеса помаже да се избегне нагло повећање нивоа глукозе у крви. Ово је лако проверити ако редовно мерите овај ниво пре оброка, и поново сат и по након њега. Посебно изражен ефекат се примећује ако пацијент не узима терапију инсулином, прилагођавајући ниво шећера правилном исхраном.[1]

Индикације

Дијета са мало угљених хидрата се посебно препоручује пацијентима са тешким дијабетесом (очитавање глукозе веће од 15 ммол/литар) или тешком гојазношћу. Ограничавање уноса угљених хидрата доприноси брзом губитку тежине, смањењу количине телесне масти и стабилизацији количине глукозе у крвотоку.[2]

Употреба дијете са мало угљених хидрата у већини случајева чини лечење дијабетеса успешнијим, а често се користи и за ослобађање од вишка телесне тежине.

Промене у исхрани састоје се у строгом ограничењу количине угљених хидрата, у поређењу са уобичајеном исхраном: не више од 30 г (боље - мање) дневно. Под строгом забраном падају тестенине, пекарски производи, кромпир. Касније ћемо детаљније разговарати о забрањеној и дозвољеној храни са дијетом са мало угљених хидрата.[3]

• Дијета са ниским садржајем угљених хидрата за дијабетес типа 1 прописана је на позадини терапије инсулином, али само под медицинским надзором. Неправилна исхрана може довести до погоршања стања пацијента. Важно је да једете храну која не изазива скок шећера у крви, као и да узмете у обзир количину угљених хидрата који се уносе са сваким оброком. Табела обрачуна јединица хлеба која се нуди пацијентима помаже да се без проблема изаберу одговарајући производи угљених хидрата, избегавајући флуктуације шећера у крви.
• Дијета са мало угљених хидрата за дијабетес типа 2 у раној фази развоја може заменити терапију лековима: ако нормализујете телесну тежину и прилагодите исхрану, можете без узимања хипогликемијских лекова. Средњи и тешки стадијуми дијабетеса типа 2 такође захтевају корекцију исхране, али већ на позадини додатног уноса одговарајућих лекова.
• Дијета са ниским садржајем угљених хидрата за гестацијски дијабетес се прописује појединачно, јер промене у исхрани у великој мери зависе од тренутне исхране жене. Главна ствар је редовно праћење количине хране са угљеним хидратима, нивоа шећера у крвотоку. Неопходно је смањити проценат угљених хидрата у исхрани, а количину преосталог равномерно распоредити на неколико оброка током дана. Овај приступ ће помоћи да ниво глукозе буде под контролом, избегавајући нагле падове. Стручњаци саветују да напусте такве производе код гестационог дијабетеса:
  • сирова јаја, полу-сирова јаја (меко кувана);
  • слаткиши, пецива, шећер и јела са њим;
  • јетра;
  • цело млеко.

Код гестационог дијабетеса, важно је предузети кораке за спречавање развоја дијабетеса типа 2. Стога, промене у исхрани треба одржавати након рођења бебе.

Опште информације дијета са мало угљених хидрата за дијабетес

Из назива дијете постаје јасно да је њен главни циљ смањење количине конзумираних угљених хидрата и, сходно томе, спречавање флуктуација нивоа глукозе у крвотоку. Међутим, ово нису сви фактори на којима се заснива режим са мало угљених хидрата:

• Већина пацијената са дијабетесом има прекомерну тежину, што само по себи постаје узрок развоја различитих гликемијских поремећаја. Стога је један од циљева дијете са ниским садржајем угљених хидрата смањење телесне тежине на нормалне нивое.
• Поред смањења количине брзих угљених хидрата, треба обратити пажњу и на смањење процента засићених масних киселина у исхрани. Препоручљиво је драстично смањити потрошњу животињских производа, елиминисати транс масти, ослободити се зависности од брзе хране и не куповати прерађену храну.
• Када конзумирате месо и млечне производе, морате се одлучити за мање масне опције. Али телу су потребне полинезасићене масне киселине: оне помажу у спречавању упале и спречавају развој атеросклеротских промена у судовима.
• Основа дијете са ниским садржајем угљених хидрата за дијабетес треба да буде храна са ниским гликемијским индексом. Посебно је добро у јеловник укључити свеже поврће, житарице, махунарке, зачинско биље, незаслађено бобичасто воће и воће, биљна уља, сиреве, кефир и природне јогурте, беланца.

Дијабетес је сложена болест која се у почетку одвија без очигледних болних знакова. Али у почетној фази је најлакше зауставити ову болест, а одлучујућу улогу у томе игра исправна дијета са ниским садржајем угљених хидрата.[4]

Детаљан мени за сваки дан

• У понедељак доручак је кајгана са тостом од целог зрна и парчетом тврдог сира. Ручају са супом од шаргарепе, тепсијом од хељде. Вечера је печени рибљи филе са динстаним карфиолом. Током дана је дозвољена ужина са природним јогуртом, можете јести салату од јабуке или поврћа.
• У уторак се доручкује овсена каша на води са бобицама и семенкама бундеве, без заслађивача. Вечерају се динстаним пасуљем са салатом од поврћа и малом количином туњевине. Вечера је гулаш од поврћа са комадом немасне говедине. Током дана грицкају авокадо, природни јогурт, пудинг од свјежег сира.
• Доручак у среду је кус-кус са бадемима, боровницама и семенкама бундеве. Ручак чорба од поврћа са пилећим котлетом. За вечеру се служи тепсија од меса са грчким јогуртом и салатом од шаргарепе. Између оброка можете грицкати колаче од хељдиног брашна, јабуку.
• У четвртак се за доручак припрема омлет од печурака са парадајзом. Вечерају се супом од хељде и парчетом пареног меса са сосом од малина. За вечеру се припрема рибљи филе са зеленом салатом, компот од бобица. За ужину овог дана погодни су комади тврдог сира, поврће на жару.
• У петак доручак је омлет са хлебом од целог зрна и краставцима. Вечерају са супом од лука, јечам украсите комадом говедине. Вечера је пилећи парни котлет са смеђим пиринчем и карфиолом. Током дана једу мало свјежег сира са бобицама, ферментисано печено млеко.
• У суботу можете за доручак послужити препечени тост од целог зрна са печуркама и сиром. За ручак се припрема сочиво са пилећим месом и зеленом салатом. Вечера је рибљи одрезак и сецкано поврће. За грицкалице, семенке сунцокрета, јогурт и свјежи сир су савршени.
• У недељу се доручкује хељда са ренданим сиром и сусамом. Вечерају супу од целера, салату од краставца са пилећим месом. Вечерају са динстаним шпарглама, парни котлети са јогуртом. Као ужина користи се неколико маслина, кефир са бобицама.

Рецепти за дијету са мало угљених хидрата за дијабетес

Јела која се придржавају дијете са мало угљених хидрата за дијабетес имају своје карактеристике, али то не значи да ће бити неукусна и исте врсте. За доручак, ручак или вечеру можете послужити чак и лагане верзије познатих традиционалних јела, па чак и десерте са бобицама и свјежим сиром.

• Омлет од лука.

Исеците перје зеленог лука. Јаја се сипају у посуду, претучена са луком. Масу распоредите на тигањ загрејан на уљу, покријте поклопцем и неколико минута пре спремности поспите ренданим сиром. Сол није потребна: за дијабетес, со од сира ће бити довољна.

• Ћурећа шницла.

Пуреће месо ситно исеците ножем. У добијену масу додају се сецкано зеље и лук, умућено јаје, со и бибер, мало павлаке, пар кашика гриза и брашна. Комешање. Ставите тигањ са уљем на ватру. Од масе мокрим рукама формирати одреске, раширити на тигању, пржити са сваке стране до кувања.

• Просо каша са бундевом.

Скувајте кашу од проса (3 шоље течности узимају ½ шоље проса). Додати ситно исецкану пулпу бундеве, наставити да кува на лаганој ватри, уз стално мешање. Чим се каша згусне, скине се са рингле, дода се мало путера, бобичастог воћа, мало сувог грожђа. Лонац каше се умота у топло ћебе и остави пар сати да омекша. После таквог малаксалости, јело постаје посебно укусно.

Рецепти који се нуде за нискокалоричну исхрану за дијабетес треба да користе и висококалоричне и уравнотежене састојке. Оптимално је кувати јела на бази сочива, соје, поврћа и житарица. Већина рецепата не захтева никакве озбиљне кулинарске вештине: можете без проблема да кувате у обичној кућној кухињи. Посуђе је погодно и за пацијенте са дијабетесом и за здраве људе.

Предности

Нискокалорична дијета код дијабетеса смањује оптерећење угљених хидрата на телу и омогућава вам да контролишете ниво глукозе без прибегавања узимању хипогликемијских лекова. Основа исхране је у таквим тренуцима:

1. обогаћивање исхране влакнима;
2. потрошња омега-3 незасићених масних киселина;
3. успостављање режима оброка, елиминисање преједања и периода гладовања;
4. засићење посуђа витаминима и минералима.
5. Које намирнице се највише препоручују за нискокалоричну исхрану и зашто?

• Махунарке су у исто време одличан извор протеина и влакана. На пример, пасуљ добро засићује и истовремено стабилизује ниво шећера. У само сто грама тамног пасуља има 8 г влакана и протеина, а нема непотребних масти. Махунарке се могу успешно користити за супе, салате, прилоге.
• Млечни производи су главни снабдевач организма калцијумом и витамином Д. Према научницима, 1200 мг калцијума у комбинацији са 800 ИУ витамина Д дневно смањује вероватноћу развоја дијабетеса за више од 30%. Стручњаци саветују ујутру да једете овсену кашу са кефиром или рјаженком, уместо десерта, једите јогурт или мало младог сира.
• Риба је богат снабдевач организма омега-3 масним киселинама које штите од васкуларних болести, јачају имуни систем и повећавају осетљивост на инсулин. Рибља јела се препоручују да буду укључена у исхрану за дијабетес до два пута недељно. Можете додати рибљу кашу у салату, кувати омлет и тепсије од ње.
• Житарице садрже влакна, витамине и корисне елементе у траговима, као и такозване споре угљене хидрате који не изазивају нагли пад нивоа глукозе у крвотоку. Због тога се њихова употреба не може занемарити. Порција каше снижава ниво холестерола, успорава апсорпцију угљених хидрата и побољшава инсулинску резистенцију. Житарице су идеалне за доручак, јер дају енергију телу и савршено засићују.
• Бобичасто воће, зеленило и поврће богато је влакнима, полифенолима, минералним и витаминским компонентама. Њихова редовна употреба побољшава функционисање дигестивног тракта, спречава нарушавање срчане функције, смањује садржај шећера и лошег холестерола у крвотоку.

Код дијабетеса, веома је важно узети у обзир све угљене хидрате који улазе у тело. Да би се поједноставило састављање дијете са ниским садржајем угљених хидрата, дефинисана је посебна јединица за дијабетичаре која мери садржај угљених хидрата у храни - реч је о јединици хлеба (КСЕ). Овај индикатор одражава количину угљених хидрата у 25 г хлеба (приближно 12 г шећера). Утврђено је да један КСЕ повећава ниво глукозе за 2,8 ммол / литар. Због тога су стручњаци одредили дневну стопу потрошње КСЕ: она се израчунава посебно за сваког пацијента и ове стопе треба се придржавати. Обично се креће од 7 до 28.[5]

Поред тога, укупна количина угљених хидрата коју пацијент дневно прима мора одговарати количини инсулина који улази у крвоток.

Шта може и шта не може?

Шта можете јести?

Дијета са мало угљених хидрата за дијабетес укључује употребу следећих јела и намирница:

• немасно и немасно месо, бело пилеће месо без коже;
• свежа или смрзнута риба у варијанти са ниским садржајем масти (шаран, ослић, полпет, бакалар, пастрмка);
• беланце (пилетина, препелица);
• дијететски тврди сир, млечни производи;
• пасуљ, житарице (оптимално - хељда и овсена каша, јечам и пшеничне житарице, сочиво, булгур, кус-кус);
• поврће;
• чај, сок од парадајза, лаки компоти од јагодичастог воћа без заслађивача;
• биљна уља.

Прва јела треба кувати на чорбама од поврћа, али је боље одбити хлеб - на пример, у корист крутона од целог зрна или пецива.

Шта се не може јести?

Са дијабетесом било које врсте, боље је "заборавити" на таква јела и производе:[6]

• шећер, слаткиши, чоколада;
• пецива, укључујући торте и пецива, колаче, па чак и хлеб;
• алкохол, сода, воћни сокови;
• слатко воће, суво воће;
• кукуруз, кромпир;
• љути зачини и зачини, сенф, ађика, чили паприка, васаби итд.;
• маст, масни делови меса;
• свеже млеко, путер, кајмак, масна павлака, топљени и димљени сир;
• маринаде, киселе и слане грицкалице и грицкалице.

Контраиндикације

Дијабетес је сложена и опасна болест, а неправилно одабрана дијета може изазвати значајну штету по здравље и погоршати ток патологије. Гладовање, неуравнотежена и претерано ограничена исхрана, такозване "монодијете", контраиндиковане су за дијабетичаре . Ако лекар пацијенту прописује дијету са ниским садржајем угљених хидрата, онда би је требало да развију специјалисти посебно за ову болест.

Дијетотерапија је важна тачка у укупном лечењу дијабетес мелитуса, без обзира да ли пацијент узима инсулин или хипогликемичке лекове . Поред побољшања благостања, нискокалорична дијета вам омогућава да одржите нормалну тежину. Код прекомерне телесне тежине, препоручује се смањење за око 6% током ½-1 године. Нискокалорична дијета помаже вам да полако али постојано губите тежину стварајући калоријски дефицит од 500 до 1000 кцал/дан. Укупан дневни унос калорија за жене са дијабетесом не би требало да буде мањи од 1200 кцал, а за мушкарце - најмање 1500 кцал. Немогуће је категорично гладовати пацијенте који пате од дијабетеса.

Могући ризици

Може ли дијета са мало угљених хидрата за дијабетес решити све проблеме повезане са болешћу? Нажалост, не може. О предностима такве исхране може се говорити само ако пацијент пажљиво посматра равнотежну комбинацију протеина и масти са малим уносом угљених хидрата. Али угљени хидрати у исхрани дијабетичара морају бити из категорије спорих - на пример, житарице. Који су ризици присутни ако се ова равнотежа не поштује?

Прво, може доћи до процентуалног смањења мишићног ткива. Међутим, овај ризик се може ублажити ако се на време успостави адекватан баланс протеина, масти и угљених хидрата. То се често дешава када у менију постоји недостатак протеинских намирница.

Много озбиљнија компликација дијабетеса може бити кетоацидоза. Коришћење масти за енергетски метаболизам у телу назива се кетоза. Ово стање се не може назвати опасним. Али формирање бројних кетонских тела и ацетонских једињења код дијабетеса је веома озбиљно стање. Чешће се налази код пацијената са дијабетесом типа 1, али се понекад јавља у варијанти 2 болести. Сматра се хитним, па ако дође до повраћања, болова у стомаку, дехидрације, необичног мириса из уста, губитка свести, одмах се обратите лекару.

Компликације после процедуре

Иако ефикасна у контроли тежине и стабилизацији нивоа глукозе у крви, дијета са ниским садржајем угљених хидрата код дијабетеса може довести до бројних компликација. Заиста, оштро ограничење угљених хидрата у исхрани не може бити повезано са развојем кетоацидозе, поремећаја варења хране. Пацијенти често имају затвор или дијареју, лош задах, главобоље и стални осећај умора. Са неправилним односом протеинских компоненти, оптерећење протеина на бубрезима може се повећати, равнотежа киселине може бити поремећена, што може изазвати испирање минерала из коштаног ткива, слабљење костију.

Међутим, дијета за дијабетичаре са ниским садржајем угљених хидрата је један од начина да се брзо и ефикасно врати тежина и ниво шећера у нормалу. Компликације неће настати ако одаберете праву исхрану, водећи рачуна о правилном балансу протеина, масти и угљених хидрата. Генерално, сигурност правилно формулисане дијете са ниским садржајем угљених хидрата потврђује огроман број пацијената који нису приметили погоршање свог стања, под условом да се поштују сви принципи терапеутске исхране.

Рецензије дијете са мало угљених хидрата за дијабетес

Ако анализирамо постојеће прегледе, онда дијету са ниским садржајем угљених хидрата за дијабетес пацијенти толеришу без великих потешкоћа. Таква исхрана потпуно елиминише гладовање и нагле промене нивоа глукозе у крви, а као резултат, тело не мора додатно да се носи са стресом. Мањи недостатак је то што мозгу можда недостаје енергија. Ово се може манифестовати поспаношћу, поремећеном менталном активношћу, главобољом.

Дијета са мало угљених хидрата за дијабетес је више промена у исхрани него дијета. Овај режим треба поштовати најмање до нормализације тежине и стабилизације нивоа шећера у крвотоку. Многи дијабетичари су прихватили дијету као једини прави принцип исхране, заснован на ограничењу одређених (углавном угљених хидрата) намирница. Међутим, питање трајања оваквих промена у исхрани треба да поставите свом лекару: неким пацијентима се дијета препоручује у периоду од две до три недеље, док за друге може постати стални начин живота. Консултација са доктором о томе ће помоћи да се избегну негативне последице по тело.

Резултате

Једна од карактеристика дијабетес мелитуса је да болест напредује "тихо", без икаквих напада и егзацербација. Нажалост, то често доводи до тога да пацијенти болест не схватају превише озбиљно, сматрајући да ништа не треба мењати у начину живота и исхрани. Али не треба заборавити да када се појаве компликације дијабетеса, биће касно да се било шта промени.

Код дијабетеса је веома важно да пацијент сам преузме одговорност за своје здравље, а не да се ослања само на лекара. Чак и најбољи лекар неће моћи да прати начин живота и исхрану пацијента 24 сата дневно. Али резултати лечења у великој мери зависе од тога шта особа једе или пије, у којим границама се одржава његова тежина итд. Сваки пацијент мора разумети: дијета са мало угљених хидрата за дијабетес ће заиста помоћи у побољшању благостања и нормализацији нивоа шећера у крви. Међутим, ово питање се мора схватити озбиљно и одговорно, ослањајући се на себе и своје снаге.