Црна ротква

Црна ротква је изузетно корисна биљка, која је нашим сународницима позната од давнина као средство за побољшање здравља људског организма и широко се користи у народној медицини за лечење и превенцију многих болести.

Домовина роткве је Азија. Ротква се гаји као поврће од давнина. Данас више није позната у дивљем стању. Црна ротква се сада гаји у Европи, Северној Америци, Аустралији и у умереној клими Азије. Најбоље земљиште за узгој црне роткве је хумусно, дубоко, донекле влажно земљиште. Биљка преферира хумусно, дубоко, донекле влажно земљиште.

Црна ротква има необично древну историју. Познато је да су чак и у Старом Египту, током изградње пирамида, египатски радници јели црну роткву како би одржали здравље, тонус тела и перформансе. Данас се ротква користи као поврће и у медицинске и лековите сврхе. Постоје различите сорте роткве, оне се разликују по облику и боји корена. Црна ротква се сматра најкориснијом и најефикаснијом: чињеница је да је љућа од других врста, а љутина одређује принцип деловања роткве.

Састав црне роткве

Црна ротква није лидер међу поврћем по садржају витамина и минерала, међутим, њен састав је савршено избалансиран, има помало од свега. Јединствена комбинација, која укључује минерале, етерична уља, витамине и још много тога, чини црну роткву ефикасним леком.

Црна ротква садржи протеине, угљене хидрате у облику сахарозе и фруктозе, масти, провитамин А (каротен), ретинол (витамин А), витамин Б9, К, Ц, елементе у траговима - гвожђе, калцијум, фосфор, магнезијум, натријум, калијум, цинк. Црна ротква је најкориснија када је свежа. 100 г роткве садржи: скоро 2 г протеина, 0,2 г масти, 6,7 г угљених хидрата, 2,1 г дијететских влакана (целулозе), као и органске киселине, воду, скроб, пепео, моно- и дисахариде.

[ 1 ]

Корисна својства црне роткве

Витамини Б и Ц, који су део црне роткве, неопходни су за нормално функционисање људског тела. Аскорбинска киселина, која се налази у великим количинама у црној роткви, подстиче опоравак од болести јетре, жучне кесе, бронхијалне астме и обнавља тело након болести.

Витамин Б1 у црној роткви је потребан малој деци за раст, помаже у метаболизму масти, кардиоваскуларном и нервном систему.

Предности црне роткве

• Црна ротква има диуретичко и холеретичко дејство: карактерише се подстицањем и убрзавањем процеса растварања камена и песка у бубрезима и жучној кеси.
• Црна ротква има бактерицидно дејство: фитонциди садржани у коренастим биљкама у великим количинама штетно делују на микробе и штите људски организам од разних заразних болести. А црна ротква у комбинацији са црним и белим луком је најбољи природни лек за побољшање здравља цревне микрофлоре.
• Црна ротква има тенденцију да појача процесе искашљавања, па ако имате бронхитис, велики кашаљ, хемоптизу, а прати га јак, дуготрајан кашаљ, препоручује вам се ротква са медом.
• Подстиче апетит. Сумпорна етерична уља, којих има у изобиљу у црној роткви, подстичу апетит и варење.
• Црна ротква може послужити као лек против болова. Акупресура са соком црне роткве ублажиће бол од радикулитиса, као и од модрице.
• Црна ротква смањује ниво холестерола у крви, стога има антисклеротско дејство.
• Висок садржај јода чини црну роткву њеним извором, стога је изузетно корисна код дисфункције штитне жлезде, као и код њених болести, јер јод подстиче стварање неопходних хормона.
• Присуство влакана у великим количинама помаже раду органа који учествују у процесима варења. Стога се црна ротква користи када особа има хронични хепатитис, цирозу јетре, холециститис, жучне камене болести, слабу перисталтику црева, затвор.
• Црна ротква ублажава оток уклањањем вишка течности из тела и нормализацијом равнотеже воде и соли.
• Због садржаја лизозима у црној роткви, ово коренасто поврће је изузетно ефикасно против разних паразита.

Лековита својства црне роткве

Чудесно лековито и лековито дејство роткве постиже се захваљујући калијумовим солима, које се лако апсорбују и корисне су за здравље. Калијумове соли уклањају токсичне метаболичке производе из људског тела урином, вишком течности у ткивима и помажу у регулисању метаболизма воде и соли. Али по садржају калијумове соли, ротква је једноставно признати лидер: садржи 600 мг%.

Поред тога, црна ротква садржи многе корисне органске супстанце, ензиме и фитонциде. Такође је природни антибиотик, што је олакшано високим садржајем гликозида, који су антимикробне супстанце.

Још једно незаменљиво богатство црне роткве је супстанца лизозим. Њено важно својство је сузбијање раста бактерија, гљивица и протозоа.

Штета од црне роткве

Гастроентеролози препоручују постепено увођење црне роткве у исхрану, уз извесни опрез, како би се видело како тело реагује на овај производ. Не треба је јести у великим количинама одједном.

Контраиндикације за употребу црне роткве

Црна ротква делује на слузокожу, тако да постоје случајеви када њена употреба може бити контраиндикована. Не би требало да укључите роткву у исхрану ако особа има:

• чир на желуцу и чир на дванаестопалачном цреву;
• гастритис са повећаном киселошћу желудачног сока;
• једноставно са повећаном киселошћу;
• инфламаторне болести јетре;
• гломерулонефритис;
• органска болест срца
• ако је особа недавно претрпела срчани удар.

Поред тога, особа може патити од индивидуалне нетолеранције на ротквицу.

Рецепт за прављење сока од црне роткве

Црна ротква се сече и ставља у соковник или изренда, а затим добро исцеди. Ток третмана почиње са 50 г дневно, на празан стомак. После неколико дана, доза се постепено повећава на 200 г сока дневно (пожељно у 4 дозе); након тога, доза се поново постепено смањује на 50 г дневно.

Сок од црне роткве користи се код бронхитиса, кашља, прехладе и промуклости, болести жучне кесе и јетре, бронхија и срца и реуме. Сок од свеже роткве се локално користи код радикулитиса, неуралгије и миозитиса.

Рецепт за прављење сока од црне роткве са медом

Велика ротква се изренда, добијена маса, као и сок који је ослобођен током процеса рендања, морају се помешати са три кашике меда, инфузирати 10 сати, а затим исцедити. Добијени сок од црне роткве узима се кашичицом неколико пута дневно.

Црна ротква са медом

Постоји још једна опција за припрему црне роткве са медом: врх велике роткве се одсече (око једне трећине), средина се очисти. Као резултат ових радњи, у роткви се формира шупљина која се пуни медом или посипа шећером. Након свега овога, ротква се држи на топлом неколико сати. Под утицајем меда или шећера, ротква ће испустити сок у очишћену шупљину, који се пије, а затим се сама ротква једе.

Сок од црне роткве

Сок од роткве за анемију и низак имунитет:

• 100 мл сока од роткве се комбинује са 100 мл сока од цвекле. Узимати 100 мл два пута дневно пре оброка током једног месеца.

Сок од роткве за бронхитис и кашаљ:

• Пијте 100 мл сока од роткве три до четири пута дневно и испирајте грло њиме.

Сок од роткве за прехладу:

• 100 мл сока од роткве се комбинује са 15 г меда и меша. Узимајте 100 мл три пута дневно до потпуног опоравка.

Сок од роткве са шећером за кашаљ:

• 100 г роткве се исече на кришке, поспе са 20 г шећера и остави док се не појави сок. Сок у количини од 20 мл се узима свака два сата.

Сок од роткве за превенцију атеросклерозе:

• Помешајте 50 мл сока од роткве са 50 мл сока од јабуке. Узимајте 100 мл добијене смеше два пута дневно током једног до два месеца. Поновите курс лечења сваких шест месеци.

Сок од роткве за синуситис:

• Да би се елиминисали симптоми синуситиса, 3-6 капи свеже цеђеног сока од роткве се укапају у нос два пута дневно.

Сок од роткве са инфузијом ловоровог листа за дијабетес:

• 10 г ловоровог листа се прелије са 600 мл воде и остави да одстоји 3-4 сата. Обично се узима 100 мл инфузије, додајући јој 20 мл свеже цеђеног сока од роткве, три пута дневно.

Сок од роткве ако имате слаб апетит:

• 15-20 мл сока од роткве се узима три пута дневно петнаест минута пре оброка.

[ 2 ], [ 3 ]

Лечење црном ротквом

Од давнина се црна ротква користила за лечење на различите начине. Један од најчешћих облика употребе црне роткве је њен сок. Сматра се веома лековитим и помаже код многих тегоба.

Црна ротква за застој жучи

Црна ротква је позната по својим холеретичким својствима, па се користи у случајевима ометаног протока жучи и у ситуацијама накупљања велике количине соли. Да би се решила стагнације жучи, сок се из црне роткве извлачи било којом од горе наведених метода, у овом случају је најбоље једноставно исцедити сок из црне роткве помоћу соковника. Да би се истерала жуч, сок од црне роткве се конзумира по једну кашичицу после оброка.

Након почетка таквог третмана, у првих неколико дана може се осетити бол у пределу јетре, који се може ублажити термофором. Када бол прође и више се не јавља, количина конзумираног сока може се постепено повећавати на 100 мл одједном. Приликом лечења соком од црне роткве, боље је придржавати се благе исхране, избегавати киселу и слану храну.

Када сте исцедили сок из роткве, требало би да остане колач – пулпа одвојена од сока. Овај колач треба помешати са шећером или медом у пропорцији пола килограма шећера или триста грама меда по килограму пулпе роткве. Добијена маса се ставља на топло место под пресу, треба да ферментира, а затим ће бити спремна за употребу. Након пијења сока, почиње други део третмана – добијена ферментисана маса се узима једну до три кашике током оброка док се не потроши.

[ 4 ]

Црна ротква за бронхитис

Пулпа црне роткве добијена након цеђења сока користи се и као облози од сенфа. То се зове облози од роткве, праве се од свеже пулпе и добро је да у њој остане мало сока - немојте га превише цедити. Затим га ставите на газу и ставите као облог од сенфа на шпатулу 15-20 минута. Не препоручује се употреба полиетилена, јер ваздух мора да дође до облога од роткве. После неког времена, особа ће осетити пецкање у пределу облога од сенфа, слично пецкању од облога од сенфа. Облог од роткве помаже у извлачењу вискозног секрета који се накупио у бронхијама.

Након што кожа испод роткве поцрвени, облог се премешта на друго место, на другу страну тела. Да би ефекат био интензивнији, препоручује се да се приликом извођења овог поступка узима и 100 мл сока црне роткве орално.

[ 5 ]

Компрес од црне роткве

Облоге од црне роткве могу се користити не само код бронхитиса. У ситуацијама сличним употреби сенфних фластера, уместо њих може се користити ротква. Да би се то урадило, на болно место се наноси рендана црна ротква у газираној кесици.

Црна ротква за лоше варење

Црна ротква је незаобилазан асистент ако имате лоше варење. Можете направити салату од ње, помешати је са шаргарепом и цвеклом и зачинити биљним уљем. Ако једете ову комбинацију поврћа барем једном дневно, рад желуца и црева ће се приметно побољшати.

Црна ротква за лечење реуматских болова у мишићима и зглобовима Црна ротква се може користити за лечење реуматских болова у мишићима и зглобовима. Да бисте то урадили, помешајте једну и по чашу сока од роткве са чашом меда, додајте пола чаше, 0,5 чаше вотке и кашику соли. Промућкајте добијену смесу и утрљајте је на болна места.

[ 6 ]

Црна ротква за затвор

Због високог садржаја влакана, црна ротква подстиче потпуније пражњење црева. Због тога се често користи код атоничне констипације. Главна ствар овде је да се не занесете и не једете више од 50 г црне роткве дневно.

Црна ротква за анемију

Црна ротква је диван лек за анемију. Лечи се мешањем три сока: црне роткве, шаргарепе и сока од цвекле. На пример, узме се пола килограма сваког поврћа, извади сок, сипа се у једну посуду (посуду отпорну на топлоту), покрије се поклопцем, а за бољи ефекат се затвори тестом и стави у рерну на три сата. Добијена смеса се конзумира по једна кашика три пута дневно, петнаест минута пре оброка, док се стање пацијента не побољша. Не препоручује се наставак овог лечења дуже од три месеца.

Црна ротква за хипертензију

Људи који пате од хипертензије сматраће црну роткву веома корисном. У том случају је корисно конзумирати следећу мешавину три пута дневно, по једну кашику: 20 мл сока од роткве, цвекле, рена и шаргарепе, и сок једног лимуна.

Црна ротква за јак кашаљ

Црна ротква има експекторансно дејство, па се широко користи за лечење јаког кашља. Да би се решили кашља, лекари препоручују пијење сока од црне роткве. Може се припремити на следећи начин: ротква се исече на мале коцкице, прекрије шећером и остави да одстоји осам сати. Добијени сок се пије по једну кашику сваког сата.

Црна ротква за кашаљ код деце

Црна ротква се често користи за лечење кашља код деце. То је јак експекторанс који помаже у уклањању слузи и отклањању кашља.

Да би се дете решило кашља, најчешће се користи ротква са медом. Припрема се на један од два најчешћа начина - или одсецањем „поклопца“ роткве и чишћењем шупљине која ће се под утицајем меда испунити соком, или исецањем роткве на коцкице и преливањем медом. Оба начина су добра, циљ вам је да добијете сок од роткве, који се детету даје по једна кашичица четири до шест пута дневно. Присуство меда чини укус меда пријатнијим и слаткијим, па ће детету бити лакше да га узме. Једино што треба да урадите је да се уверите да беба није алергична на мед.

Тинктура црне роткве

Различите тинктуре црне роткве имају широк спектар дејства. Такође се користе за лечење разних болести.

Тинктура црне роткве за кожне болести: 100 мл вина се помеша са 100 мл сока од роткве и држи на лаганој ватри док сва течност не испари. Наносити локално, третирати погођена подручја.

Тинктура црне роткве за неоплазме

Алкохолна тинктура направљена од црне роткве је добра за употребу као лек за неоплазме. Пола килограма црне роткве се исече и прелије са две чаше вотке. Добијена смеша се инфузира две недеље на тамном месту, а затим конзумира 30 г дневно пре оброка.

Тинктура црне роткве за лечење артрозе

У лечењу артрозе, ефикасна је тинктура црне роткве, бруснице и коњака. Брусница, црна ротква и цвекла, свака у количини од 500 г, преливају се литром коњака и остављају четрнаест дана у отвореном облику. Тинктура се конзумира у количини од једне кашике ујутру, на празан стомак.

Тинктура црне роткве за рак

Колико год чудно изгледало, црна ротква се чак користи и за лечење рака. У овом случају, тинктура црне роткве се припрема на следећи начин: један килограм рендане роткве се прелије литром вотке и остави две недеље. Четвртина чаше ове тинктуре се пије неколико пута дневно током пола месеца. Курс се понавља свака два месеца.

Црна ротква за губитак тежине

Скуп супстанци садржаних у црној роткви помаже у убрзавању метаболичких процеса у људском телу. Зато се сок од црне роткве често користи за мршављење – пијте мале порције дневно после сваког оброка. Резултати постају приметнији ако се правилно храните и ограничите масну и скробну храну.

[ 7 ]

Црна ротква за косу

Сок од црне роткве благотворно делује на косу. Козметолози га користе за јачање косе и побољшање њеног раста. Фоликули длаке се оживљавају када се сок од црне роткве утрља у кожу главе, присуство хранљивих материја у њему подстиче исхрану корена и раст косе.

Црна ротква се користи за прављење маски за косу. Да би се то урадило, црна ротква се исецка (помоћу блендера, рендета или машине за млевење меса). Затим се пулпа цеди кроз газу да би се добио сок. Пре прања косе (сат времена пре овог поступка), сок од црне роткве се утрљава у корен косе. Црна ротква може изазвати мало пецкање коже главе, али то је нормално, нема ништа лоше у томе. Ако је пецкање тешко поднети, можете раније опрати роткву са косе. Коса добро расте после такве маске, а ако је раније опадала, престаће. Да би ефекат био приметнији, маска за косу од црне роткве се користи сваке недеље.

[ 8 ]

Црна ротква за ћелавост

Због чињенице да црна ротква благотворно делује на стање косе, коже главе, јача косу и спречава губитак косе, сок од црне роткве и маске на бази њега се широко користе као лек за ћелавост. Чињеница је да црна ротква има висок садржај микроелемената као што су цинк, калцијум, силицијум и сумпор, а они су неопходни за добар раст косе.

Сок од роткве се утрљава у кожу главе пола сата до сат времена пре прања. Након трећег или четвртог таквог поступка, на ћелавим деловима се могу видети свеже длаке.

Шампон од црне роткве је добар за борбу против ћелавости. За његову припрему потребне су вам две велике црне роткве, једно сирово жуманце и један мали лимун. Ситно изрендајте роткву и исцедите сок. Помешајте пола чаше сока од црне роткве са једним жуманцем и соком од лимуна. Утрљајте припремљени шампон у кожу главе, нежно масирајући два минута. Исперите хладном водом, додајући мало сирћета.

[ 9 ]

Црна ротква током трудноће

Црна ротква је контраиндикована за употребу током трудноће. Присуство етеричних уља у њој је главни разлог зашто будуће мајке не могу да једу црну роткву. Поред тога, многи стручњаци се слажу да црна ротква подстиче тонус материце, а то представља претњу за ношење фетуса. Стога се овај народни лек ни под којим условима не може користити током трудноће.

Иако многе будуће мајке и даље једу ротквицу са медом, не знајући или затварајући очи пред таквим упозорењима. Наравно, када се припрема ротква са медом, она обично стоји неколико сати док се не ослободи сок, а током тог времена концентрација етеричних уља у њој се смањује. Поред тога, сок од ротквице се обично узима као лек у веома малим количинама, тако да је вероватноћа штете за мајку и дете веома мала. А поред наведеног, важно је и у каквом је стању материца будуће мајке: ако је материца мирна, њен тонус не изазива забринутост, ништа не угрожава ношење детета, онда многе себи дозвољавају мало црне ротквице као лека.

Али лекари се слажу: црна ротква може бити опасна за трудноћу, па је боље не ризиковати и не конзумирати је током овог периода, јер никада не можете са апсолутном сигурношћу предвидети како може утицати на здравље будуће мајке и њене бебе.

Рецепти са црном ротквицом

Салате од црне роткве

Слојевита салата од црне роткве - салата "Городејски"

Састојци за прављење слојевите салате са црном ротквом:

• једна црна ротква;
• једна шаргарепа;
• три кромпира;
• један лук;
• два кокошја јаја;
• 150 г мајонеза;
• два прстохвата соли

Суштина ове салате је у њеном слојевитом слагању: има цилиндрични облик. Није лако то постићи. Можете користити дубоки тањир, а затим припремљену салату окренути на јело, али постоји ризик да се овај поступак уради неуспешно, и салата се може распасти, слојеви се могу помешати, а јело ће добити неукусан и неукусан изглед.

Да би све било што боље, добро је користити Ватман папир или танак картон, облагајући их фолијом изнутра. Након припреме салате, структура се повлачи нагоре и уклања из салате.

Кромпир скувајте у кори, исеците на ситне коцкице, па га поређајте као доњи слој, премажите танким слојем мајонеза и додајте мало соли. Поспите сецканим црним луком преко следећег слоја. Ротквицу изрендајте на рендету за корејску шаргарепу и положите је као следећи слој, који је такође подмазан мајонезом. Шаргарепу изрендајте на крупном рендеу и положите је преко ротквице преливене мајонезом. Затим ољуштите јабуку и очистите је од семенки и изрендајте је на средњем рендеу, добијену масу од јабука распоредите преко шаргарепе, а затим обилно прелијте мајонезом. Поспите врх салате тврдо куваним јајима, изренданим на ситном рендеу. Након што су сви слојеви салате поређани, скините фолију – можете је повући и извадити на овај начин.

Салата од црне роткве са месом

Састојци за прављење салате од црне роткве са месом (количина се бира по нахођењу, по укусу):

• црна ротква;
• лук;
• кувана говедина или телетина;
• мајонез;
• со по укусу.

За припрему салате, прво скувајте месо и исеците га на тракице. Затим ољуштену ротквицу изрендајте на крупном рендеу. Пропржите лук, исечен на пола прстена, на биљном уљу док не порумени. Помешајте све припремљене састојке и зачините мајонезом, додајте со по укусу. Салата је спремна за сервирање.

Салата од црне роткве са шаргарепом и павлаком

Састојци за прављење салате од црне роткве са шаргарепом и павлаком:

• једна велика црна ротква;
• две шаргарепе;
• пола чаше павлаке;
• со по укусу.

Изрендајте црну роткву и шаргарепу на рендету за цвеклу, посолите по укусу и оставите да одстоји двадесет минута да се смањи горчина. Након тога, све прелијте павлаком и ставите у чинију за салату. Ова салата се добро слаже са топлим и хладним јелима, посебно са говедином и јагњетином.

Салата од црне роткве са павлаком и свежим сиром

• триста грама црне роткве;
• сто грама црног лука;
• сто грама парадајза;
• сто грама свежег сира;
• сто грама павлаке;
• со, шећер по укусу.

Ротквица се ољушти, изренда, лагано исцеди да се ослободи вишка сока, посоли по укусу. Затим се помеша са ситно сецканим луком, шећером, све се измеша, стави у чинију за салату, прелије павлаком и посује свежим сиром. Салата се одозго украшава кришкама исеченог парадајза.

Француска салата са црном ротквом

Састојци за прављење француске салате са црном ротквом:

• једна цвекла;
• једна шаргарепа;
• једна ротква (средње величине);
• два или три кромпира;
• једна гомила зеленила (копар, першун, млади лук итд.);
• двеста педесет грама мајонеза.

Сирово поврће - цвекла, шаргарепа, црна ротква - се ренда на крупном рендету или исецка. Кромпир исечен на танке тракице се пржи у дубоком уљу док не постане хрскав и златно-смеђ. Сво поврће и ситно сецкано зеленило се поређају у једнаким гомилама на равном тањиру. Мајонез се сипа у средину. Рецепт предвиђа да салату није потребно солити; меша се на столу.

Ротквица на корејском

Састојци за кување корејске роткве:

• пола килограма црне роткве;
• један лук;
• два чена белог лука;
• биљно уље;
• црни бибер;
• алева паприка;
• љута црвена паприка;
• каранфил;
• цимет;
• ловоров лист;
• стони сирћет;
• со.

Користећи млин за кафу, самељите и помешајте све расположиве зачине - црни, алев паприку, љуту паприку, каранфилић, цимет и ловоров лист. Црну роткву исеците на танке тракице, посолите и оставите да одстоји неколико сати. Бели лук процедите кроз пресу, па додајте мало биљног уља. Помешајте роткву са припремљеним зачинима и белим луком, оставите целу масу петнаест до двадесет минута. Загрејте биљно уље у тигању, охладите и сипајте у салату.

Салата "Кинески цар"

Потребни састојци за кинеску царску салату:

• триста педесет грама слатке паприке;
• триста грама краставаца;
• триста грама црне роткве;
• двеста педесет грама шаргарепе;
• двеста грама куваног пилећег филета;
• бели лук;
• соја сос.

Пилећи филе скувајте, а затим исеците на ситне комаде. Краставац, црну роткву и шаргарепу ољуштите и изрендајте на средњем рендету. Паприку очистите од семенки и исеците на танке тракице. Сецкани бели лук помешајте са малом количином соја соса и воде. Најбоље је салату поставити на равни тањир тако да пилећи филе буде у центру, а поврће око њега, након чега се све прелије сосом од белог лука и соја соса. Обично се ова салата меша након што се сервира.

Црна ротква са лигњама

Састојци за кување црне роткве са лигњама:

• сто педесет до двеста грама лигњи;
• једна или две црне роткве;
• једна до две кашике биљног уља;
• једна до две кашике сирћета;
• першун;
• со.

Куване лигње и ољуштена ротква се исеку на танке тракице, све се помеша, зачини биљним уљем, сољу и сирћетом, а затим посу першуном.

Јела од црне роткве

Кнедле са црном ротквом

Састојци за прављење кнедли са црном ротквом:

• двеста до триста грама црне роткве;
• сто педесет грама шаргарепе;
• једна кашика уља (путер или биљно уље);
• једна кашика павлаке (густе);
• један лук;
• со;
• шећер (опционо).

Ротквица се ољушти и изренда на крупном рендеу, исто се ради и са шаргарепом, додаје се прстохват соли по укусу, понекад се посује мало шећера одозго. Затим се добијена маса мало месећи рукама како би поврће пустило сок. Да би горчина испарила из роткве, потребно је да одстоји петнаест до двадесет минута. Они који воле љуту храну могу прескочити овај корак. Ситно исецкан лук се пржи на уљу док не порумени. Након тога, у тигањ се додаје претходно припремљена маса од роткве и шаргарепе, као и кашика густе павлаке (у посној варијанти - трећина чаше повртног бујона или воде). Поврће се динста док се влага не упије и не испари, понекад се чак и мало пропржи. Као резултат тога, поврће треба да буде мекано, али да се не претвори у кашу. Добијено млевено месо се хлади.

У међувремену, умесите посно тесто, од којег се праве кнедле са припремљеним млевеним поврћем.

Кнедле са црном ротквом се кувају у кључалој сланој води десет до дванаест минута.

Послужите са павлаком; можете направити сос од павлаке и белог лука са путером и млевеним бибером.

Црна ротква са квасом

Састојци за прављење црне роткве са квасом:

• две мале црне роткве;
• једна чаша кваса;
• две кашичице биљног уља;
• со.

Црна ротква се ољушти и изренда на средњем рендету. Након тога се посоли, зачини биљним уљем, прелије квасом и служи у шољицама за бујон.

Чување црне роткве

Црна ротква је изузетно користан лековити производ који се широко користи у народној медицини. Да би вам ово лековито коренасто поврће увек било при руци у било које доба године, важно је разумети како га правилно чувати, које услове складиштења је најбоље створити како би се што више сачувала корисна својства црне роткве.

Млада црна ротква летњих берби чува се на собној температури недељу дана. Ако се летња ротква стави у фрижидер (са температуром од +1...+2°C и релативном влажношћу од 94-96%), може тамо без проблема да лежи двадесет дана.

Зимске сорте роткве подлежу дужем складиштењу. Ако планирате да ротквицу чувате у фрижидеру, препоручљиво је да је одмах након бербе ставите у комору. Зимска ротква добро подноси складиштење и лако може бити погодна 200-220 дана. Најбоље складиштене сорте су Зимска округла црна, Зимска округла бела.

Црна ротква се често складишти у подруму, најбоље је то радити у влажном песку на температури од +2…+3°C са релативном влажношћу од 80-85%. Истовремено, коренасти плодови намењени за складиштење морају бити цели, без дефеката и оштећења, јер процес труљења може почети и са оштећеног коренастих плодова прећи на све остале. Ротква се не сме посипати песком, али се на тај начин дуже и боље чува.

Према речима стручњака, када се правилно складишти, ротква не само да не губи своје корисне микроелементе и лековита својства, већ их, напротив, повећава, стога је зими и у пролеће веома корисна за конзумацију и пожељна да се појави на столу.

Црна ротква је изузетно користан производ, широко коришћен у народној медицини за превенцију и лечење многих болести. Поред тога, њен необичан укус омогућава припрему занимљивих и пикантних јела.