Деца могу да „запамте“ мирис поврћа чак и пре рођења: студија је пратила реакцију фетуса до 3 године старости.

Нова студија у часопису „Developmental Psychobiology“ показује да су трогодишња деца мање негативно реаговала на мирисе поврћа са којим су се већ сусрела пре рођења кроз исхрану својих мајки. Ово је укључивало два укуса и мириса: шаргарепу, блажи, мање горки стимулус, и кељ, горчи стимулус.

Ова студија наставља ранија запажања исте истраживачке групе. У почетку су реакције деце бележене пре рођења помоћу ултразвука у 32. и 36. недељи трудноће, затим отприлике три недеље након рођења, а сада у узрасту од три године. Овакав дизајн чини студију посебно занимљивом: покушава да прати исти сензорни одговор кроз неколико фаза развоја.

Дванаесторо деце је учествовало у завршној фази. Истраживачи су држали влажан штапић за уши умочен у прах од шаргарепе или кеља уз нос деце, снимали њихове реакције на видео-снимку, а затим кодирали њихове изразе лица као позитивније или негативније. Важно је напоменути да деца нису пробала поврће; процењена је њихова реакција на мирис.

Главни закључак аутора: поновљено излагање одређеном укусу или мирису у касној трудноћи може формирати дугорочно хемосензорно памћење које траје барем до раног детињства. То не значи да је беби загарантовано да ће јести поврће без отпора, али указује на то да упознавање са аромама хране може почети чак и пре рођења.

Параметар	Шта је познато
Часопис	Развојна психобиологија
Наслов чланка	Да ли људски фетуси формирају дуготрајна хемосензорна сећања?
Главна тема	Дугорочно памћење укуса и мириса стечено пре рођења
Проучавани стимулуси	Шаргарепа и кељ
Старост последњег посматрања	3 године
Број деце у последњој фази	12
ДОИ	10.1002/dev.70165

Како је студија спроведена

У оригиналном контролисаном експерименту, труднице су узимале капсуле које су садржале прах од шаргарепе или кеља. Овај формат је намерно изабран: према речима истраживача, покушај коришћења сокова од поврћа показао се незгодним за неке учеснике, па су капсуле постале практичнији начин за стандардизацију ефеката укуса.

Током трудноће, феталне реакције су процењиване ултразвучним скенирањем у 32. и 36. недељи. Истраживачи су кодирали изразе лица након излагања одговарајућем укусу: релативно позитивне реакције су описане као „лице смеха“, док су негативније реакције описане као „лице плача“.

Након рођења, иста логика је коришћена све док бебе нису навршиле отприлике три недеље. Затим, када су деца напунила три године, истраживачи су поново тестирали њихове реакције, овог пута на мирис шаргарепе и кеља, а не на укус. Штапићи са поврћем у праху су прислоњени на нос, а њихови изрази лица су снимљени видео-камером и анализирани.

Овај приступ није мерио колико поврћа дете заправо поједе за ручак. Мерио је ране емоционалне и сензорне реакције на мирисе: мање гађења, више неутралности или позитивније изразе лица. Стога је студију најбоље схватити као студију раног сензорног памћења, а не као доказ проверене методе за неговање прехрамбених навика.

Позорница	Шта су урадили?
Трудноћа	Мајке су узимале капсуле које су садржавале прах од шаргарепе или кеља
32 и 36 недеља	Феталне реакције су процењене ултразвуком.
Око 3 недеље након рођења	Реакције беба су поново тестиране.
3 године	Деци су давани мириси шаргарепе и кеља на памучним штапићима.
Главна процена	Изрази лица: више позитивних или више негативних реакција

Шта је тачно откривено?

Деца чије су мајке узимале капсуле шаргарепе у праху током трудноће мање су негативно реаговала на мирис шаргарепе са три године. Међутим, била је већа вероватноћа да ће негативно реаговати на мирис кеља, што указује да је ефекат био специфичан за стимулус који је дете доживело пре рођења.

Сличан образац је примећен код деце чије су мајке узимале капсуле које садрже прах од кеља. Ова деца су мање негативно реаговала на мирис кеља, иако је кељ обично теже сварити деци због његовог горког укуса. Популарни извештаји студије наглашавају да су нека деца у групи која је конзумирала кељ чак показивала позитивне изразе лица када су била изложена мирису поврћа.

Професорка Нађа Рајсланд са Универзитета у Дарему објашњава резултат на следећи начин: бебе су и даље повољније реаговале на поврће које су биле упознате у материци. Она објашњава да то сугерише да излагање одређеном укусу у касној трудноћи може довести до дугорочног памћења укуса или мириса.

Коауторка др Бејза Устун-Елајан са Универзитета у Кембриџу приметила је да такви налази отварају нови начин размишљања о раним нутритивним интервенцијама: укус и мирис мајчине исхране током трудноће могу суптилно утицати на то како дете реагује на храну годинама касније.

Група за пренатално излагање	Реакција са 3 године
Шаргарепа током трудноће	Мање негативних реакција на мирис шаргарепе
Кејл током трудноће	Мање негативних реакција на мирис кеља
Непознато поврће	Реакција је могла бити негативнија
Општи закључак	Реакција је била повезана са специфичним мирисом, не само са поврћем уопште.

Зашто фетус уопште може да осети укусе и мирисе?

Током трудноће, молекули из мајчине исхране могу ући у амнионску течност. Фетус гута и удише амнионску течност, постепено се сусрећући са хемијским сигналима повезаним са мајчином исхраном. У резимеу истраживања се наводи да се једињења укуса из хране попут шаргарепе или кеља могу појавити у амнионској течности убрзо након што их мајка конзумира.

То не значи да фетус „једе“ поврће у традиционалном смислу. Ради се о хемосензорној стимулацији: супстанце повезане са укусом и мирисом доспевају у околину са којом фетус долази у контакт. Зато истраживачи говоре о мирису, као и о укусу, јер су ови сензорни канали уско испреплетени код фетуса и новорођенчета.

Кељ и шаргарепа су одабрани као контрастни стимулуси. Шаргарепа има блажи, слађи и мање горак укус, док је кељ горчи и потенцијално мање привлачан малој деци. Ово је помогло да се тестира да ли пренатално упознавање може смањити негативне реакције чак и на изазовнији мирис поврћа.

Др Беноа Шал из Француског националног центра за научна истраживања истакао је да студија потврђује способност људских фетуса да осете укус хране коју њихове мајке једу и да то може утицати на њихове преференције годинама након рођења. Такође је нагласио потребу за проучавањем других мириса и како они посебно утичу на фетус и дете.

Механизам	Једноставно објашњење
Мајчина исхрана	Нека једињења укуса и ароме улазе у амнионску течност
Амнионска течност	Воће га гута и удише
Сензорни увод	Укус и мирис хране могу се осетити чак и пре рођења
Учестала изложеност	Може смањити негативне реакције на познате стимулусе
Могући исход	Дете касније реагује мирније на познати мирис поврћа

Шта ово значи за храну за бебе?

За родитеље и нутриционисте, примарна брига је очигледна: ако је дете изложено мирисима поврћа пре рођења, то може помоћи у смањењу његове отпорности на одређено поврће касније. Ово је посебно важно за горко поврће, које деца често одбијају због урођене осетљивости на горчину.

Међутим, овај резултат не треба тумачити као директно упутство „једите кељ и ваше дете ће га волети“. Студија није мерила дугорочну стварну конзумацију поврћа, већ је процењивала изразе лица као реакцију на мирис. Могуће је да постоји веза између мање негативне реакције на мирис и стварне конзумације поврћа, али то тек треба да се потврди.

Ако будуће студије потврде утицај на понашање у исхрани, ово би могло постати део благих превентивних стратегија. На пример, трудницама би се могло саветовати да једу разноврсну исхрану са поврћем не само због сопственог здравља, већ и као начин да своје дете рано упознају са здравом храном.

Такве препоруке морају узети у обзир безбедност, подношљивост, културне разлике и стварне прехрамбене навике. Професор Рајсланд је већ напоменуо да се идеја може прилагодити различитим културама: у неким земљама то може значити поврће, док у другима може значити рибу или другу здраву храну типичну за локалну исхрану.

Могућа примена	Шта треба да разумете
Разноврсна исхрана за труднице	Може упознати фетус са различитим аромама хране
Поврће са горким укусом	Пренатално упознавање може смањити негативне реакције
Храна за бебе	Потенцијална помоћ у обликовању прихватања поврћа
Културна адаптација	Подстицаји треба да буду у складу са уобичајеном исхраном породице.
Ограничење	Још није доказано да ово повећава стварну потрошњу поврћа.

Зашто налазе треба тумачити са опрезом

Главно ограничење је веома мали узорак. Само 12 деце је учествовало у завршној фази, тако да се резултати не могу сматрати коначним. Сами истраживачи признају да је потребна много већа студија како би се потврдила робусност ефекта.

Друго ограничење је то што је студија процењивала изразе лица, а не стварну исхрану. Дете може мирније реаговати на мирис поврћа, али ипак одбијати да га једе због његове текстуре, изгледа, температуре, расположења, породичне атмосфере за столом или навика у исхрани.

Треће ограничење је могући утицај вишеструких фактора након рођења. На преференције детета у вези са храном утичу дојење, комплементарна исхрана, учесталост понуде поврћа, родитељски пример, притисак за столом, генетска осетљивост на горчину, култура исхране и доступност хране. Пренатални утицаји могу бити само један од многих фактора.

Четврто ограничење је то што је студија обухватила само два поврћна стимулуса. Резултати се не могу аутоматски генерализовати на броколи, рибу, зачине, слаткише, вештачке заслађиваче или друге компоненте исхране. Сами аутори наглашавају да је потребно проучити и друге мирисе и њихове ефекте на фетус и дете.

Ограничење	Зашто је ово важно?
12 деце	Потребан је већи узорак
Изрази лица уместо стварног једења	Реакција на мирис није једнака количини поједене хране
Много фактора након рођења	Комплементарна исхрана, породица и култура хране такође обликују преференције
Само шаргарепа и кељ	Не може се генерализовати на све производе
Не постоји дугорочни клинички закључак	Ово је студија сензорне меморије, а не готов програм превенције.

Кратак закључак

Студија коју су спровели Рајсланд и сарадници показује да трогодишњаци могу задржати повољнији одговор на мирисе поврћа које су искусили пре рођења. Шаргарепа и кељ су послужили као модели за два различита профила укуса, а понављање сличних образаца пре рођења, после рођења и са 3 године подржава идеју о дугорочном хемосензорном памћењу.

Главна поента ове вести није да су дететове преференције у вези са храном потпуно одређене током трудноће. Ради се о суптилнијој идеји: мајчина исхрана може бити један од раних знакова који обликују изложеност детета будућим укусима. Ако се ово потврди у великим студијама, пренатална изложеност здравој храни могла би постати још један алат за развој здраве исхране, али за сада, ове налазе треба сматрати прелиминарним.

Извор вести: Нађа Рајсланд и др. Да ли људски фетуси формирају дуготрајна хемосензорна сећања? Лонгитудинално праћење реакција лица на стимулусе укуса/мириса од фетуса до малог детета. Развојна психобиологија, 2026. DOI: 10.1002/dev.70165.