Алергија на кравље протеине

Алергија на крављи протеин је уобичајена реакција организма на унос страног, непознатог протеина, сходно томе, алергија на крављи протеин најчешће се јавља код деце млађе од годину дана.

[ 1 ], [ 2 ]

Шта садржи крављи протеин?

Кравље млеко садржи више од 20 различитих протеинских компоненти, од којих су само 4 провокативне у смислу алергијских реакција, а 3 су најагресивније - бета-лактоглобулин, казеин и алфа-лакталбумин.

Заузврат, сваки од ових протеина састоји се од неколико фракција. Тако, казеин, који заузима водећу позицију међу свим протеинима (у млеку га има скоро 80%), садржи 5 фракција. Од њих су најзначајније алфа-с-казеин и алфа-казеин. Пошто казеин није специфична врста протеина, односно налази се не само у млеку, код алергије на њега може доћи до унакрсне алергије на различите врсте сирева, где је такође присутан. Следећи на листи окидача алергија је бета-лактоглобулин, који чини око 10% укупне количине протеинских компоненти у млеку. У млечним производима има много мање алфа-лакталбумина, само 2%, али чак и тако мала количина може изазвати алергијску реакцију. Поред тога, овај протеин, као и казеин, није специфичан, присутан је и у говедини. Липопротеини, који се налазе у млеку и путеру, ретко изазивају алергије.

Алергија на протеине крављег млека може се проширити не само на видљивог „кривца“ – млеко, може је изазвати и кондензовано млеко и сви они укусни производи који некако садрже барем минималан део млечних састојака (млечна чоколада, бели хлеб, сладолед). Ако је особа алергична само на сир, а на млеко реагује нормално, онда је највероватније реакцију изазвала плесни које су део сира.

Зашто се развија алергија на кравље протеине?

Узроци алергије на протеине крављег млека код одраслих могу бити следећи:

• Генетска предиспозиција.
• Вишак специфичног имуноглобулина одговорног за имуни одговор на антигене (IgE).
• Недостатак специфичних ензима способних да разграде пептидни ланац млечних протеина. Верује се да са годинама ренин, који може да обрађује млечне протеине, нестаје из тела, али ову верзију нутриционисти и даље доводе у питање, пошто функцију ренина успешно обавља пепсин.
• Упорна алергија на храну која није повезана са млеком, што је позадина за настанак реакције на крављи протеин.

Узроци алергије на кравље млеко код деце:

• Рано одвикавање од дојења, прекид дојења.
• Недовољан развој и заштита дигестивног тракта бебе.
• Кршење режима исхране од стране дојиље: ако мајка има алергију на крављи протеин, беба ће такође патити од тога.
• Млечне формуле ниског квалитета које замењују мајчино млеко.
• Прерано увођење комплементарне хране.

Ко је алергичан на крављи протеин?

Алергија на протеине крављег млека најчешће је типична за малу децу, када након неколико месеци храњења уобичајеним мајчиним млеком добију своју прву комплементарну храну у облику непознате млечне формуле. Знаци нетолеранције на протеине крављег млека првенствено се манифестују диспепсијом и повраћањем, затим се могу јавити осипи на кожи. Једноставно елиминисање (искључивање) млечног производа из бебине исхране доноси приметне резултате - алармантни алергијски симптоми нестају. Почев од годину дана, деца лакше подносе млечне производе, јер је њихов дигестивни (ензимски) систем готово формиран и спреман за пријем таквих производа.

Одрасли релативно ретко пате од нетолеранције на млеко. Алергија на протеине крављег млека вероватније указује на дисфункцију ензимског система. Ензими нису у стању да разграде млечне протеине, које у непрерађеном облику организам лоше подноси и одбацује. Одрасли такође пате од нетолеранције на лактозу, али то је потпуно другачија дисфункција која нема никакве везе са алергијом на протеине.

Симптоми алергије на протеине крављег млека

Најчешће се алергија на протеине крављег млека јавља по такозваном непосредном типу, а манифестује се различитим функционалним поремећајима. Мучнина, повраћање и дијареја су први знаци нетолеранције на млеко, затим се могу развити кожне реакције у облику дифузног осипа по целом телу. Алергијски ринитис и напади астме су прилично ретки. Такође, симптоми алергије на протеине крављег млека могу бити само дигестивни поремећаји без дерматитиса, уртикарије или едема. Најалармантнији, а понекад и претећи, су брзо развијајући знаци који се смењују један за другим. То може довести до Квинкеовог едема, па чак и анафилактичког шока. Такви симптоми су посебно опасни за бебе и старије особе.

Лечење алергије на кравље протеине

Да би се неутралисала алергија на крављи протеин, довољно је искључити производ који изазива алергију из бебине исхране и променити смеше у квалитетније, хидролизоване. Код одраслих, метод лечења се такође састоји у елиминисању (искључивању) млечних производа који изазивају алергију из менија; ако су симптоми јасно изражени, можете учинити следеће:

• Узмите антихистаминик који се може купити без рецепта.
• Узимајте сорбенте - активни угаљ, Ентеросгел.
• У принципу, придржавајте се хипоалергенске дијете, односно искључите не само млеко, већ и цитрусно воће, орашасте плодове, печурке, мед, сиреве и говедину.

У случају претећих симптома код одраслих, а посебно код деце, треба одмах потражити медицинску помоћ како би се спречио Куинкеов едем.

Ако се развије алергија на крављи протеин, следећи производи морају бити елиминисани из исхране:

• Тврди и меки сиреви.
• Ферментисани млечни производи, укључујући и оне са ниским садржајем масти.
• Говеђе месо.
• Пецива припремљена са млеком или сурутком.
• Путер.
• Млечна чоколада.
• Сладолед.

Алергија на протеине крављег млека се често меша са другим синдромом - нетолеранцијом на лактозу, која се одликује чињеницом да тело не перципира угљене хидрате у млеку, али не и протеине. Најчешће је нетолеранција на лактозу типична за одрасле особе које пате од алергија, а алергијска реакција на протеине крављег млека је и даље типичан проблем из детињства, који се постепено неутралише уз помоћ правилно одабране исхране.