Алергија на храну

Алергија на храну - такозвана алергијска реакција на храну. У одређеној мјери свака особа не може доживјети одређени производ и реаговати на њега било с синдромом иритабилног црева или са алергијом. Дијагнозирани и потврђени случајеви нетолеранције хране су и даље ретка појава, јер су најчешће прехрамбене врсте повезане са другим врстама алергија.

У алерголошкој пракси забиљежено је око 3% алергија за дјецу и не више од 1% одрасле алергијске реакције на храну. Сличне статистике показују да се у основи ова врста болести често занемарује или се не диференцира у посебну болест. Такође, алергија на храну може имати сличну симптоматологију са нетолеранцијом за храну, која није повезана са одговором имунолошког система.

[1], [2], [3], [4]

Зашто постоји алергија на храну?

Алергију на храну најчешће провоцирају апсолутно бенигни производи људи са анамнезом родбине, родитеља - алергија. Свака манифестација болести, било да је то сијена грозница или астма, може се генетски преносити и проузроковати да потомци више не реагују на пелене, лекове или угризе од инсеката, већ на храну. Процес варења хране подразумијева производњу специфичног имуноглобулина - ИгЕ, који се ослобађа, почиње да комуницира са аналогама базофила - маст ћелија. То су лаброцити, мастоцити, који чине механизам адаптације имунолошког система на непознате супстанце које су ушле у тијело. Ако је производња ИгЕ генетски одређена као агресиван одговор, имуноглобулин аутоматски ослобађа медијатора, биогеног амина названог хистамин. Алергија на храну се манифестује на простору у оним ткивима у којима се појавио отисак хистамина. Ако се мастве које садрже хистамин акумулирају у назофаринксу, диспнеји, сврабу и могућем едему ларингеала.

Ако се отпуштање медијатора од алергијских реакција јавља у дигестивном тракту, може се појавити бол у стомаку, узнемирење столице (дијареје). Хистамин, акумулиран у епидерму, проузрокује загушеност.

Која храна најчешће узрокује алергијску реакцију?

Лидер на листи "провокатора" алергије на храну су сви морски плодови од шкампа, до егзотичних јастога. Друго место заузима ораси, готово све врсте, али је кикирики посебно опасан, јер може изазвати тренутни анафилактички шок. Такође, алергије на храну могу изазвати морске рибе или јаја. Код деце, алергијске реакције могу бити млеко, млечни производи, ова врста алергије, обично иде са годинама, као што је у процесу одрастања је формирање дигестивног тракта, јачају имуни систем и повећање адаптивних механизама организма. Ако је особа већ показала алергију на полен цвјетних воћака, највероватније ће бити алергијски одговор на кориштење фетуса. Такође, унакрсна алергија може бити у одговору на рагвеед и диње, цвет од брезе, тополе и јабуке.

Како се развија алергија на храну?

Алергени се на први поглед сматрају потпуно нешкодљивим, протеини који нису склони дезинтеграцији током процеса загревања током термичке обраде хране. Они пенетрирају у гастроинтестинални тракт, где су такође очувани, а не уништени деловањем киселина и ензима. У таквој "нетакнутој" форми улазе у крвоток, где покушавају да се повежу са циљним ћелијама, имуни систем их препознаје као ванземаљце, развија се алергијска реакција. Време почетка имунолошког одговора зависи од брзине варења и стања гастроинтестиналног тракта. Типично, прехрамбени производ, који је провокатор алергија на храну, улазак у уста изазива благи свраб. Процес дигестије се наставља, поред сврбе особа не може да осети било какве друге алармантне симптоме. Када се храна пробуди, појави се осећај мучнине, појави се бол у стомаку, дијареја је могућа, крвни притисак се смањује. Након кратког периода алергени са крвотоком дођу до коже, осип се развија, често јак, до манифестација екцема. Ако производи реакција хистамина продру у бронхопулмонални систем, пацијент може развити напад астме. Стопа развоја реакције од почетног благог сврбе до пијења или напада астме може се одржати у року од неколико минута или неколико сати.

Како се препознаје алергија на храну?

Ако особа примећује знаке алергија на храну и окрену се лекару, лекар, пре свега, прикупља анамнестичке информације да би потврдио или искључио наследни фактор алергије. Затим морате разговарати колико год је могуће о симптомима и манифестацијама алергије, направите листу хране која се обично укључује у исхрану. По правилу, за одређивање провокативне прехрамбене супстанце, одређује се посебан метод дијагнозе - тест коже. На кожи нанијети неколико капи течности која садржи главну компоненту хране. У кожи се врши пункција, у коју улази течност. Након одређеног времена, на кожи се појављује реакција у облику малих едема - ово ће бити доказ присуства имунолошке агресије на ињектираном производу. Имуноферментограм и други аналитички тестови крви су такође прописани.

Третман алергија на храну

Најефикаснији третман, као и превенција, је потпуно елиминисање провокативних производа из исхране. Морате бити пажљиви у изради сопствени мени, да проучава састав производа вишекомпонентним јер могу да садрже алерген, који чак у микроскопским дозама може да изазове алергије.

Ако производ некако уђе у тело и реакција почиње да се развија, одмах треба узети антихистаминички лек који вам је прописао ваш доктор. Ако се напад алергије повећа и брзо развија, потребно је позвати хитну помоћ да бисте спречили анафилактички шок.

Алергије на храну је ретко један, обично понавља, дакле, како би се избегле озбиљне последице алергијске реакције, треба да контролише своју дијету и увек носе опрему мали лични прву помоћ који садржи све неопходне алате, ублажава алергије напад.