Алергија на пшеницу

Према статистици, око једна од двеста особа има различите степене алергије на житарице. Алергија на пшеницу настаје као резултат повећане осетљивости организма на протеине пшенице, а често може бити узрокована удисањем њеног полена. Код преосетљивости на пшеницу, тело оштро реагује и на производе који садрже њене деривате.

Пацијенти са алергијама на пшеницу не би требало да једу производе од брашна направљене од пшенице - хлеб, тестенине, као и гриз, сладолед, пиво и друге производе који садрже пшеницу у једном или другом облику. Да би се утврдила дијагноза, ако постоји сумња на алергијску реакцију на пшеницу, спроводе се посебни тестови на алергију, врши се анализа крви, након чега се, ако се дијагноза потврди, пацијенту прописује посебна дијета и антиалергијски лекови. Код већине деце са алергијама на пшеницу, она пролази сама од себе око пете године. Приликом избора прехрамбених производа у продавници, треба пажљиво проучити етикете које описују састав производа. Ако имате алергијску реакцију на пшеницу, не би требало да једете производе који садрже следеће супстанце:

• Глутен;
• Желатинизовани скроб;
• Хидролизовани биљни протеин;
• Пшеничне мекиње;
• Проклијала пшеница;
• Биљни глутен;
• Биљни скроб.

Узроци алергије на пшеницу

Узроци алергије на пшеницу су акутна реакција организма на супстанце које су укључене у њен састав, што се може манифестовати у облику кожних осипа, респираторних поремећаја, поремећаја гастроинтестиналног тракта итд. Болест као што је глутенска ентеропатија, код које су процеси варења поремећени због оштећења ресица танког црева супстанцама које садрже глутен, а налазе се у пшеници и другим житарицама, треба разликовати од праве алергије на пшеницу.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Симптоми алергије на пшеницу

Симптоми алергије на пшеницу могу укључивати свраб, неуродерматитис, осип на лицу, рукама, врату и другим деловима тела. Алергијске манифестације респираторног система укључују развој спастичног бронхитиса, ендогене бронхијалне астме. Симптоми алергије на пшеницу могу укључивати цревну дисфункцију, неправилан рад срца, реакцију телесне температуре, поленску грозницу, екцем и гастроинтестиналне поремећаје.

Алергија на пшеницу и млеко

Алергија на пшеницу и млеко настаје као резултат повећане осетљивости организма на протеине садржане у овим производима. Манифестације алергијске реакције у оба случаја могу укључивати осип на кожи и свраб, поремећаје респираторног система и дигестивног тракта. У таквим ситуацијама, да би се стање исправило, пацијент мора да се придржава посебне терапијске дијете која искључује производе који садрже млеко и деривате пшенице. Код мале деце, негативна реакција на пшеницу или млечне производе често пролази сама од себе до пете или шесте године. Међутим, треба имати на уму да је сваки случај индивидуалан и да свака манифестација алергијске реакције захтева консултацију са алергологом како би се прецизно идентификовао алерген и предузеле неопходне мере.

[ 5 ], [ 6 ]

Алергија на пшеницу код детета

Алергија на пшеницу код детета може бити узрокована прераним увођењем комплементарне хране са пшеницом у бебину исхрану, на пример, гриз каше, за коју се зна да садржи пшеницу. Пошто ензимски систем беба у веома раном узрасту још није у потпуности формиран, реакција организма на глутен може се манифестовати у облику алергије - као резултат уласка великих фрагмената протеинских молекула у организам, имуни систем производи „заштитну“ реакцију, која се може манифестовати у облику осипа и црвенила на кожи, свраба, пецкања и других симптома алергије.

По правилу, алергијска реакција на пшеницу се први пут јавља у детињству и може проћи до узраста од три до пет година. Треба имати на уму да ако је дете алергично на протеине пшенице, слична реакција се може јавити и на пиринач, овас или јечам. Ако је дете алергично на пшеницу, све производе који је садрже треба искључити из исхране детета. Пре посете алергологу, било би корисно покренути свеску у коју треба описати режим и исхрану бебе и мајке (ако је дете дојено). У такву свеску треба свакодневно бележити белешке о дневном менију бебе, свим реакцијама које се јављају након једења одређене хране (са јасном назнаком датума и времена), а такође назначити које је лекове дете узимало и које су производе за негу коже користили.

Дијагноза алергије на пшеницу

Дијагноза алергије на пшеницу се спроводи помоћу ензимског имунотестa. Захваљујући овој методи, могуће је не само утврдити присуство алергијске реакције, већ и утврдити степен њене тежине. Током анализе одређује се концентрација имуноглобулина Е, као и антитела на имуноглобулин Г. Ова метода не захтева посебну припрему, а током њеног спровођења можете наставити са узимањем антиалергијских лекова. У зависности од добијених резултата, алерголог прописује неопходан третман. Код праве алергије, реакција преосетљивости се јавља када се унесе чак и мала количина алергена, док код псеудоалергије, манифестације алергијске реакције зависе од количине алергена који је ушао у организам. За дијагнозу алергије на пшеницу може се користити елиминативни тест. Његова суштина лежи у искључивању одређеног производа из исхране током неколико недеља (у овом случају, пшенице и њених деривата), након чега се производ поново уводи у исхрану и посматрају се реакције које се јављају у организму, на основу којих се доносе одговарајући закључци.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Лечење алергије на пшеницу

Лечење алергије на пшеницу састоји се првенствено у елиминисању намирница које је садрже из исхране. Пацијенту треба прописати дијетални мени који такође ограничава конзумирање алкохолних пића, јер многа од њих могу садржати деривате пшенице који изазивају повећану осетљивост организма. Такође треба избегавати употребу генетски модификованих производа. Уколико дође до алергијске реакције на пшеницу, пацијент треба да узме антихистаминик, а затим се консултује са алергологом ради дијагнозе и избора лекова и терапијске дијете. Исхрана код алергије на пшеницу може укључивати слаб чај, сокове, јела од меса, пиринча, кукуруза, кромпира, џигерице, рибе, јаја, као и пекарске производе од кукуруза, пиринча, ражи, јечма, овсене каше или кромпировог брашна.

Спречавање алергије на пшеницу

Превенција алергије на пшеницу у случају преосетљивости на било коју њену компоненту састоји се у искључивању производа који садрже пшеницу и њене деривате из исхране. Пацијенти са склоношћу ка алергијским реакцијама на пшеницу треба да узму у обзир да се она налази не само у брашну, хлебу и тестенинама, већ и у разним житарицама, као што је гриз, и алкохолним пићима (вино, пиво). Поред тога, пшенични скроб се налази у разним мастима у медицинске сврхе, а у козметологији се екстракт пшеничних клица користи у кремама за подмлађивање коже. Такође се може укључити у имуномодулаторне лекове. Алтернатива гајеној пшеници може бити једнозрнац, или екорн, који, према постојећем мишљењу, не представља штету за људе који пате од алергија на пшеницу. Кукуруз, кромпир, јечам, овсена каша, пиринач или сојино брашно такође се могу користити као замена за пшеницу.