Слаткиши за панкреатитис: шта може, а шта не?

Запаљење панкреаса захтева посебан приступ исхрани. С једне стране, потребно је обезбедити телу све што је неопходно за његово пуно функционисање, с друге стране, одабрати производе који нису у стању да нашкоде органу. Такво балансирање присиљава да се пронађе сталан компромис између „желим“ и „могу“. Понекад је тешко одрећи се омиљене хране у корист здравља. Слатки зуб је забринут због питања, шта може и шта не може бити слаткише са панкреатитисом? [1]

Сладолед са панкреатитисом

Проучавајући препоруке о исхрани, пацијент са панкреатитисом ће сигурно наићи на правило да не једе превише хладну или врућу храну. Без обзира на стадијум болести: погоршање или ремисија, сладолед је контраиндикован из више разлога:

• хладна храна може изазвати грч панкреаса и жучних канала, што ће довести до избијања болести;
• то је масни и висококалорични производ који захтева повећану производњу ензима хране за цепање, што је додатно оптерећење за тело;
• слатко је, што указује на довољан садржај шећера; шећер сам по себи у панкреатитису је дозвољен у малим количинама током стабилног периода, али превише сладак производ захтева појачано лучење инсулина, што је тешко за оштећену жлезду;
• садржи конзервансе, ароме, разне ароме и компоненте (ораси, чоколаду, воће, кондензовано млеко) које нису погодне за упале.

Марсхмаллов за панкреатитис

На срећу, нису сви слаткиши забрањени за панкреатитис. Пример за то је бели слез. И све зато што је направљен од беланаца, пектина, витамина и минерала, агар-агара.

Постоји много варијанти ове посластице: беле, розе са додатком воћних пунила, у чоколадној глазури. Да бисте избегли штетне адитиве (произвођачи не користе увек декларисани корисни састојак), најбоље је изабрати бело.

У акутној фази болести и наредна 2 месеца, треба га потпуно напустити. Затим дозволите себи пола белог слеза са незаслађеним чајем. Ако није било негативног одговора панкреаса, онда једите 1-2 ствари дневно.

Тепсија за панкреатитис

Било који печени производи су много здравији од пржених и укуснији од куваних. У овом случају, тепсија од свјежег сира може комбиновати укус и корист: једноставно, са јабукама, шаргарепом и другим; са пиринчем и бундевом или онима за које има довољно маште.

Једини услов у првом случају је да је свјежи сир ниско-масни, да има мало шећера, а од јаја се користе само протеини. Да би се добио ваздушни ефекат, протеини се умућеју са шећером, помешају се са масом добро млевеног младог сира, додају се прстохват соли и 1-2 кашике гриза претходно намоченог у павлаку. Врх се може украсти воћем или бобицама.

Џем за панкреатитис

Џем је начин бербе бобица и воћа за зиму, али се припрема уз додатак шећера, што је непожељно за болесни панкреас. У акутним облицима, потпуно је искључено, ау периодима стабилне ремисије можете приуштити да додате мало у чај, јогурт, кефир, разблажите воћне напитке, кувате желе.

Одсуство дијабетеса вам омогућава да повремено пошаљете кашику само у уста, али треба дати предност производу од воћа дозвољеног за панкреатитис. То укључује јабуке, кајсије, рибизле, трешње, шљиве, јагоде, брескве.

Најбољи је домаћи џем, у коме се домаћица трудила да сачува што више витамина и минерала, што значи да није сваштала и уништавала све што је корисно.

Пите за панкреатитис

Већина рецепата за пите укључује њихово кување са квасцем и то је главна препрека болесном панкреасу. За њих се у тесто увек додају различите компоненте: масти, шећер, јаја, што их чини висококалоричнима и штетним за тело. Свако свеже пециво је неприхватљиво за дијетални сто број 5 прописан за панкреатитис.

Купљеним производима додају се конзерванси, боје, ароме, што такође није погодно за пацијенте. Због тога су најпогоднији крекери из дугачке векне, сушени сопственим рукама, кекси од кекса "Мариа", "Зоологицал".

Уз дуго одсуство притужби, можете дозволити овсене колачиће (овсене пахуљице садрже ензиме сличне онима које производи сама жлезда), сушени кекс, колаче од свјежег сира, безе, али не више од 50 г дневно.

Слаткиши за панкреатитис

Да ли слаткиши могу оштетити панкреатитис? Да бисте били сигурни, морате разумети од чега су направљени. Садрже шећер, већина сорти користи чврсте масти, палмино уље, боје, згушњиваче, ароме, може бити млеко у праху, лактоза, коњак, ликери, ораси, чоколада.

Свака компонента појединачно већ говори не у њихову корист. Слаткиши су висококалорични, богати угљеним хидратима, што је повезано са повећаним оптерећењем панкреаса, високо алергено, способно да изазове дисбактериозу, изазивајући надутост.

Чак иу дугим периодима затишја без погоршања, потрошњу ове посластице треба максимално смањити, а најсигурније међу њима су слаткиши за дијабетичаре, суфле „Птичје млеко“, желе, „Коровка“.

Карамела, карамела, лизалице се сматрају неприкладним за ову болест.

Халва са панкреатитисом

Халва је потпуно недијететски производ, јер се припрема од препржених зрна уљних орашастих плодова или семенки уз додатак карамелне масе, којој се додаје велика количина меласе да би се одржала пластичност производа.

За здраве људе ова посластица је одличан снабдевач енергијом, због полинезасићених масних киселина спречава настанак атеросклерозе, а захваљујући калијуму и магнезијуму корисна је за мишићни, срчани, репродуктивни и нервни систем.

У акутним периодима панкреатитиса, на халву се намеће строги табу, а тек након неколико месеци одсуства симптома, можете пажљиво пробати не више од 20-30 г дневно, а не сви.

Кондензовано млеко са панкреатитисом

Кондензовано млеко је концентровани млечни производ са високим садржајем шећера. Поред тога, у недостатку одговарајуће контроле од стране државе над квалитетом производа, природно млеко у производњи се често замењује биљним мастима.

Кондензовано млеко са панкреатитисом је опасан производ који може изазвати погоршање. Ако се панкреас вратио у нормалу и не смета дуго времена, онда се повремено можете почастити кашиком посластица, ако сте сигурни у произвођача.

Мармелада са панкреатитисом

Природна мармелада се припрема на бази јагодичастог и воћног сока. Иако се током његове припреме значајан део корисних компоненти вари, нешто остаје, укључујући пектине, који благотворно делују на пробавни систем. Они доприносе перисталтици црева, чисте тело од токсина и токсина, снижавају холестерол.

За згушњавање користите агар-агар добијен од алги, или желатин (из хрскавице или животињских костију). Да би се смањили трошкови производа, могу се користити ароме, боје. Стога је мармелада за пацијенте са упалом панкреаса позиционирана као релативно сигурна.

Уз строгу дијету, не користи се. Трајна ремисија дозвољава ову слаткоћу и треба је започети са једним залогајем, али не више од четири дневно.

Квалитет било ког производа се исказује на цени у правцу њеног повећања, па је на основу тога потребно изабрати производ, боље упакован, на чијем паковању се налази штампана композиција, светле боје без боја. Најбоља опција је да га сами скувате користећи рецепте са интернета или куварске књиге.

Жвакаћа гума за панкреатитис

У процесу жвакања стимулише се производња сокова панкреаса и желуца. Заправо, дигестивни рефлекс је преварен: тело је подешено на храну, али није. У овом случају, панкреас "једе" сопствене ћелије.

С друге стране, жвакаћа гума користи заслађиваче, не увек природне ароме, антиоксиданте који штетно утичу на организам.

Једини могући резиме сугерише сам по себи: немојте користити. Савет за велике навијаче је да у потпуности одбију током погоршања патологије и ограниче је на минимум у другим, мирним периодима.

Пастила за панкреатитис

Ова врста посластица ни на који начин неће штетити организму, осим у акутним периодима, ако га сами кувате, посебно од зелених јабука.

Рецепт је прилично једноставан: исеците воће на кришке без љуштења (садржи најкорисније хранљиве материје), ставите у шерпу, додајте мало воде да не загори, динстајте. Добијени сок оцедити, ручно или уз помоћ сита ослободити сваки комад од коже, додати шећер (не заносити се), блендером претворити у хомогену масу. Припремите лим за печење, на њега ставите пергаментни папир подмазан биљним уљем, танким слојем распоредите добијени пире. У рерни загрејаној на 130 ⁰ Ц сушите бели слез сат и по, док врата треба да буду благо отворена (ставите предмет који не гори).

Кукурузни штапићи за панкреатитис

У кукурузној крупици, од које се праве кукурузни штапићи, има доста влакана, што је неповољно за жлезду. Иако су сами штапићи лагани и прозрачни, користе се шећер или шећер у праху, со, биљно уље, а за проширење асортимана и разни други адитиви (чоколадна глазура, зачини), појачивачи укуса.

У хроничној форми панкреатитиса са дугим одсуством напада, можете приуштити мали део, али не сув, већ га додајте у јогурт, ферментисано печено млеко, пијте чај. А за доручак је ипак боље дати предност пиринчу и овсеним пахуљицама.

Фруктоза у панкреатитису

Са таквом негативном улогом шећера на оболели орган, поставља се питање, зар није боље користити заслађиваче у исхрани? Лекари се слажу са овом тврдњом, посебно када су у питању природни, слађи су од шећера, па им је потребно мање да добију уобичајене сензације.

Једна од њих је фруктоза, која се налази у меду, бобицама и воћу. Његов улазак у тело није праћен ослобађањем инсулина, за разлику од глукозе. Међутим, можете га користити само током спуштања болести.

Желе за панкреатитис

Желе може бити не само укусан, већ и здрав десерт ако у њему користите производе који нису забрањени код панкреатитиса, као што су јабуке, шљиве, брескве. Желиране кришке воћа без пуно шећера пружиће задовољство и неће штетити, под условом да нема оштрог процеса.

Прављење желеа код куће вам омогућава да минимизирате супстанце које могу оштетити панкреас. Ипак, желирна средства, иако корисна за зглобове, хрскавицу, везивно ткиво, нису баш пожељна за панкреатитис, посебно на позадини жучних каменаца, тако да се не треба превише заносити.

Мерингуе са панкреатитисом

За припрему безе користе се беланца у комбинацији са шећером. Ако га кувате код куће, онда можете елиминисати све ризике за панкреас: немојте га превише заслађивати, не додавати штетне адитиве. Само у овом случају, десерт постаје условно дозвољен током хроничне болести, на довољној временској удаљености од избијања патологије.